韩慎武：吃素不会导致骨质疏松
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凤凰网的网友好，对方辩友好！我叫韩慎武，是国家二级公共营养师。今天我们的辩题是素食者会骨质疏松吗？
我们的观点是只要科学合理的饮食搭配，每天食物多样化，平衡膳食，通过谷类、豆类、蔬菜类、水果类、坚果类、蛋类、奶类比例合理的搭配，结合科学运动，是能够起到预防骨质疏松作用的。主要有以下4个方面的论据；
1、从膳食钙的来源来说，食物中从肉食中来源的钙很少，比如每百克食物中：猪肉含钙6毫克、牛肉含钙23毫克、羊肉含钙6毫克、鸡肉含钙9毫克，正常成年人每天需要的800毫克钙绝大部分应该从富含钙的各种蔬菜，豆制品、牛奶中获取。而比如牛奶和很多种蔬菜、种子类食物每百克含钙量都在100毫克以上，比如纯牛奶、油菜、苜蓿、苋菜、芝麻、松子、杏仁、豆腐等等。
2、通过合理搭配提高氨基酸分的方式配合富含维生素C的水果是可以合成骨胶原蛋白的。而骨胶原网络是骨矿物质沉积结构框架。
3、植物性食物不但含有营养成分还含有一些植物功能因子，研究证明这些物质对防止骨质疏松有作用，比如大豆异黄酮、洋葱中的伽马谷酰胺多肽等。
4、生活方面多做户外运动，饮食清淡少盐、少喝碳酸饮料，少吃含微量营养素低的精加工食品，不要过量补充蛋白质造成从而减少骨钙流失。根据以上论点我们认为合理素食是可以预防骨质疏松的。
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