丁翠：长期吃素可能会导致蛋白质摄入不足
国家二级公共营养师丁翠（图片来源：凤凰网华人佛教）
图片来源：资料图片
凤凰网的网友们大家好，对方辩友好！我叫丁翠，是国家二级公共营养师。我方的观点是长期吃素可能会导致蛋白质摄入不足。
主要有以下几点：
第一，摄入蛋白质量不足。很多人都知道，在肉、蛋、奶中都含有丰富的蛋白质，尽管植物食物中含有一定的蛋白质，但是量却很小，比如，在很普通的鲫鱼中，每100克可食鱼肉中所含的蛋白质量可达到17.1克，在植物食物中公认的蛋白质含量高的大豆中尽管每100克含蛋白质35克，但是每天吃100克大豆却不是那么容易，而其他植物性食物中蛋白质的含量更低。所以长期素食者蛋白质的摄入量很难满足人体需要。
第二，蛋白质的利用率不高。人的生长发育和健康状况的维持都离不开蛋白质，而我们人体所需要的蛋白质只有从食物中获取。食物蛋白质的营养价值完全取决于所含氨基酸的种类、数量以及各种氨基酸的比例。相关研究证明，动物性食物的蛋白质的吸收率要远远高于植物性食物，因为动物性食物的氨基酸的种类、含量及比例是更接近人体所需要的，也是更利于人体吸收的。
第三，在动物性食物中还有一种成分叫“肉因子”，这种成分也可以促进食物的蛋白质的利用率。
由上述几点可以看出，长期吃素很有可能会出现蛋白质摄入不足，引发消瘦，水肿，发质变差易脱落易断，皮肤出现损伤，时常会觉得头晕乏力，严重的会出现神经方面的问题等。因此，我方认为长期吃素不好。
相关新闻：
版权声明：凡注明 “凤凰网”来源之作品（文字、图片、图表或音视频），未经授权，任何媒体和个人不得全部或者部分转载。如需转载，请与凤凰网（010－62111406）联系；经许可后转载务必请注明出处，违者本网将依法追究。
- 社会
- 娱乐
- 生活
- 探索
48小时点击排行
-
108497
1踏雪游少林 感受独特韵味 -
79486
2安徽黄山雪后惊现美丽“佛光” 令人叹 -
78537
3习近平会见星云大师：大师送我的书 我 -
77552
4雪中探访千年古刹南京栖霞寺 银装素裹 -
59620
5沈阳一商场惊现“风衣弥勒佛” 前卫造 -
48772
6素食健康：震惊 肉食背后的25个真相 -
47722
7合肥一楼盘开业请法师祈福 公司领导现 -
36646
8西藏“90后”活佛：用新潮科技概念阐
