姚庆筱：不支持长期吃素——吃素不利于身体健康

2011年10月12日 16:33
来源：凤凰网华人佛教 作者：姚庆筱

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国家二级公共营养师姚庆筱（图片来源：凤凰网华人佛教）

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凤凰网的网友们大家好，对方辩友好！我叫姚庆筱，是国家二级公共营养师。我方的观点是长期吃素不利于身体健康。

当今社会，随着经济迅猛发展，人们的生活水平越来越高，物质财富也越来越丰富，大鱼大肉已经成为老百姓的家常便饭。许多人吃了太多的这些食物，于是，各种疾病就开始出现了，尤其是心脑血管疾病。目前，心脑血管疾病是我国发病率、致残率和死亡率最高的疾病，占全部死亡人数的40%，已成为威胁我们健康的头号杀手。因此，许多人惊呼必须提倡节制肉食, 以素食为主，有的女性甚至开始害怕和拒绝动物性食物，进入长期吃素的行列，成为了典型的素食主义者。

然而，长期吃素不利于身体健康。首先，长期吃素会降低免疫力。巴黎比夏医院的营养学专家达尼埃尔.里戈说:“人体内的蛋白质种类繁多, 其中有一些是机体结构的重要组成部分, 它们就如同大楼的构架; 另外一些具有功能作用, 比如激素（动情激素和类固醇），载体（血红蛋白）、抗体和酶。所有这些属性都说明了蛋白质的特别重要性”。因此，没有蛋白质就没有生命。而蛋白质是由各种氨基酸组成的，尤其是九种必需氨基酸，动物性食物中蛋白质含有的九种必需氨基酸比较齐全，能完全补充人体所需要的，是完全蛋白，而植物性食物中蛋白质是不完全蛋白。如长期吃素食会导致人体摄入的蛋白质不足，造成消化不良，精神不振，免疫功能降低等问题。

其次，长期吃素会导致低胆固醇血症。我们知道，胆固醇只存在于动物体内，植物不含胆固醇，所以，长期吃素会带来胆固醇不足，会导致低胆固醇血症，严重影响我们的健康和正常生活。低胆固醇可使脑内血清素再摄取速度加快，血清素有明显的抑制中枢神经系统功能的作用, 因此低胆固醇血症直接导致或加速抑郁症的发生。另外，低胆固醇血症还会引发脑出血，降低免疫能力，影响智力发育，死亡率增高等问题。

第三，长期吃素会导致脑萎缩。由于维生素B12几乎只存在于动物性食物中，所以不吃肉者就会缺乏维生素B12。英国牛津大学科学家对107位61-78岁之间的老人用记忆测试、体检和大脑扫描等方法进行试验。5年后，再次对这些志愿者进行检查后发现，维生素B12水平最低的人最有可能患上脑萎缩。维生素B12缺乏还会引起高同型半胱氨酸血症和巨幼红细胞贫血。

第四，长期吃素会影响生育及性功能。女性长期吃素会对体内激素分泌造成破坏性影响, 严重的甚至可能导致不孕。如果女性不愿意生育能力受到影响,那么长期吃素的做法一定要三思而行, 尤其是年龄超过30 岁的女性, 生育能力本身已经下降, 更要谨慎行事。另外，长期吃素会造成性障碍和生殖系统问题。有一项调查结果也显示, 长期吃素的早泄率和性冷淡的比例颇高。

许多报道也指出，长期吃素不利于身体健康。如“长期吃素健康退步”，“长期吃素易患胆结石”，“长期吃素为什么也会患脂肪肝”，“长期吃素影响性欲”，“长期吃素易导致脑萎缩”，“长期吃素不可取”，“长期吃素谨防心血管病”，“老年人不宜长期吃素”，“长期吃素老得快”等等。因此，《中国居民膳食指南》第四条明确指出：常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。这是中国营养学会根据科学家长期研究得出的结论。

说到这里，我想一定有许多网友早就支持我方观点了。特别是那些想拥有一个健康的体魄的朋友们，尤其是想要既健康又美丽的靓丽女性，都想知道如何获得均衡营养吧？都想知道怎么吃能让自己拥有一个模特般的身材吧？接下来，就让我的队友们一一向您解开这些秘密吧……