周凤玲：长期吃素会导致肥胖
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凤凰网的网友们大家好！对方辩友好！我叫周凤玲，是国家二级公共营养师，今天我的辩题是长期素食会发胖!
我的论点有四点：
1、 过多的植物油会使人发胖
通常情况下植物性食物在加工的过程中，为了改善口感，容易导致在烹调过程中植物油的使用过量。植物油在提供能量方面与动物油相同，也就是说，植物油吃多了，同样会使人发胖、血脂异常。
2、碳水化合物过多也能引起发胖
素食者大部分是以碳水化合物为主体，《中国居民平衡膳食宝塔》建议成年人每人每天主食是250克-400克。其中还包括薯类50克左右。另外，在加上做素食配料用的淀粉及其面粉，所摄入的总碳水化合物就会超出400克，素食者摄入的碳水化合物过多，在体内转化成葡萄糖也就相应增多，一部分被消耗，而多余的部分就会转化成脂肪，堆积在体内，导致身体发胖。
3、反式脂肪酸的危害
有些商家生产的素食食品，是使用了植物奶油加工而成的，这些植物奶油中都含有一定量的氢化植物油，它的危害比动物性油脂要严重的多，更重要的是反式脂肪酸是顺式脂肪酸发胖率的7倍，如果长期摄入反式脂肪酸的食品，有害身体健康。
4、平衡膳食
没有完美的食物，只有完美的选择。要想健康，减少肥胖，就要平衡膳食，素食者也不例外，只要遵守这个原则，就一定会有好的健康效果。
我认为不合理的素食一样会导致肥胖。
总之，我方不支持长期吃素。谢谢大家。
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