元旦正逢腊八节 杭州灵隐寺免费开放施粥30万份

2011年12月31日 08:55
来源：今日早报 作者：黄轶涵

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7大城区及福利院、养老院等共计14个施粥点。（图片来源：今日早报）

又是一年腊八节，有些忙碌，还有些期盼，盼望着过年。

今年腊八很巧，正好是明年元旦。在“双节”喝上一碗甜糯的腊八粥，祈福来年平安。尽管离腊八还有3天，但灵隐寺的腊八粥香，已经飘散开来了。

腊八当天，灵隐寺还会在寺里以及杭州七大城区及福利院、养老院设立14个施粥点，免费向市民布施30多万份香甜可口的腊八粥。

腊八粥提前一周通宵熬制

义工帮忙挑捡原料（图片来源：新浪网）

义工们正在准备腊八粥（图片来源：新浪网）

从上周日晚上开始，也就是腊月初八的前一个星期，灵隐寺就开始熬制腊八粥了。

腊八粥的原料还是那八样：花生米、白果、红豆、蜜枣、莲子、白芸豆、桂圆肉和红枣。

原料的量，那是相当的大：花生米和红豆各两吨，蜜枣、桂圆肉、红枣各1.5吨，白芸豆和莲子各1吨，还有白果1500斤。

灵隐寺提前一周通宵熬制腊八粥（图片来源：今日早报 摄影：董旭明）

在灵隐寺里，6口大锅一起熬，熬出一锅腊八粥大概需要一个多小时，每锅腊八粥能装1000多小碗。就这么一直不停地熬，熬到腊八为止。

为什么大家都觉得灵隐寺的腊八粥特别好吃？答案是料比米多。熬好的腊八粥，盛在碗里，亮晶晶的；放在嘴里，感觉满嘴都是料，舌头都拐不过弯来了。

腊八节灵隐寺免费开放施粥30万份

施粥现场（图片来源：杭州灵隐寺）

每年腊八，灵隐寺都会向老百姓免费施粥。今年，除了寺里会继续免费施粥，灵隐寺还将开展向杭州市上城、下城、拱墅、江干、西湖、滨江、余杭7大城区及福利院、养老院等共计14个点施粥的社会慈善公益活动。

去年腊八，灵隐寺就曾施粥30万份，创下了中国佛教寺院施粥之最。今年腊八，也将向老百姓免费施粥30万份。

腊八当天，灵隐寺将免费开放一天，向游客和市民发送灵隐腊八粥。另外，净慈寺、法喜寺(上天竺)、法净寺(中天竺)、法镜寺(下天竺)也会在腊八当天，向老百姓免费施粥。

听说有些市民性急，上天竺已经在开始施粥了，一边熬粥，一边盛点给大家尝尝，暖到心窝里。

在家里也能熬制腊八粥

如果你赶不上喝灵隐寺的腊八粥，也可以在家里自己试着做做。在灵隐寺做了20多年厨师的王章浩说，家里的电饭煲也能熬制腊八粥。

先买好熬制腊八粥的八种原料。红枣最好买小红枣，用冷开水浸泡两天；红豆要买大红豆，不容易烧烂；花生米不要去红衣，要靠它调腊八粥的颜色；白果要去壳，白果肉先放到油锅里炸一下，再去掉外面那层薄皮。

熬粥之前，先把所有的原料都用水煮到八成熟。再烧开一锅水，先放米。等米有点烧得涨开了，先放花生米、白果、蜜枣和红豆。等米烧得有点糊了，再把剩下的四种原料放下去煮。

王章浩说，家里有条件的话，最好是放冰糖。

3000份“龙年祈福”送社区

除了灵隐寺，杭州一些社区也自己熬制了腊八粥。

西溪街道的下马塍社区，38位居民凑钱，买了熬制腊八粥的原料，准备了200份腊八粥，会在12月31日，在日晖新村老年食堂，免费送给社区的孤寡老人、老弱病残、行走不便、80岁以上的老人。

柳翠井巷社区在腊八节当天，早上8点到8点半，会在柳翠井巷50号社区办事大厅，现场派发8000余份腊八粥给社区居民。

另外，灵隐寺还特地准备了五万份由灵隐寺方丈光泉大和尚亲笔题写的“龙年祈福”四字挂历，本报将会把其中的3000份，通过杭州各大社区送到市民手中。