感悟普洱茶之五味总相宜

2011年12月19日 10:01
来源：茶周刊　作者：艾米

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浮云人生，五味杂陈，都在茶之五味浓淡涩苦香中化去（图片来源：资料图）

第一次接触普洱茶还是在住校的时候，那时候有朋友告诉我普洱可以减肥，所以就一杯接一杯地喝，刚开始喝的时候感觉味道有点像中药，很不适应，所以就仅仅为了减肥坚持了大概半年的时间，那时觉得它耐冲泡，亲自尝试十几次续水后，茶依然红亮甘醇。慢慢地熟悉了它的味道，发现普洱茶有着其他茶没有的独特魅力，甘、滑、醇、厚、顺、柔、舔、洁、亮、稠。不像绿茶那样涩，也不像红茶那般苦，有一种意想不到的温存，喝下后回味无穷。

后来我发现，市面上有很多假冒的“陈”普洱，只看外形不品其味是分辨不出来的，茶汤甘甜、滑润、厚重和陈香是普洱茶应具有的品质特征。甘甜就是茶汤入口要有明显的回甘味，刺激舌面、纯正平和，在我看来，这就是好普洱。所谓假冒陈年普洱，就像生活中的某些假象，我们一直沉溺于其中而不自觉。在假象的影响下，人容易产生错觉，在错觉的影响下，就会产生歧见，对事物也看得很不全面。所谓“不识庐山真面目，只缘身在此山中”，大概说的就是这种状态吧。而这个时候我们唯有跳出假象，自己去实践，然后在实践中累计真知，才能摸清事物的纹理脉络。

休闲时泡一杯普洱，第一泡的时候味道还稍有些冲，两三泡过后便传出浓浓的香，到了最后，喝起来口中满是甘甜醇厚。的确，人的一生就像喝一杯普洱茶一样，是从青涩懵懂到成熟坦然的过程。其间可能一路坦途也可能磕磕绊绊，这一切就看你如何运筹。遇到精细好茶，就以赏悦之心小口小口地喝，享受茶汤给舌喉带来的温润香醇，让其慢慢沁腑。碰到粗茶也无妨，淡然大口地喝它，尝其苦涩浓酽，也算人生中多出一味。最重要的是，你从这一泡茶中喝到什么，自己要了然于心。

喝茶时喝下去的到底是什么？现在终于明白，是心境。有钱时可以追逐好茶名茶极品茶，没钱时大可以享用普通的大众茶。有钱时未必喝得出没钱时喝出来的那份爽利，没钱时也未必喝不出有钱时的那份雅致。所以，喝茶的感受，全凭自己，全凭自己的心境。苦中作乐，乐在其中，便也是一份自在。

有了这样的想法，无论是哪种茶，喝时就能有另外的感受，也就能尝到那淡淡的滋味。浮云人生，五味杂陈，都在茶之五味浓淡涩苦香中化去，淡出一份沁香，浓出一种感悟。