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解字说佛。说佛品茶。佛，人弗，弗人，左右不是人，是进化了的觉己、觉他、觉行圆满的不强加意志于别人的三觉圣人。茶，好一个现在的茶字，草上木下，中间是人。采茶女在草木中采摘，喝茶的人在草木间，品的是自然的宁静和谐，品的是天地人合一的心境，禅的初机就在群僧入定的灵台萌动。

从来佳茗似麻姑，自古高僧爱斗茶。佛教传入中国后，就和茶结下了不解之缘。茶圣陆羽从小生长在寺院，对茶道耳濡目染。他在《茶经》中记载，茶味至寒，最益精行俭德之人。僧无事，坐禅的时候，茶是生津止渴、提神益思的圣物。当年禅宗初祖达摩面壁时，口噙茶叶，使气清，使神朗，渐入三摩地境界。佛门设有茶堂，有一整套的茗饮仪式，茶事频繁。唐宋以来，品茶论禅之风日盛。怀素和尚激情澎湃地写下了最早的茶事佛门手札《苦笋帖》。帖文如下：“苦笋及茗异常佳，乃可迳来，怀素上。”14字锋正字圆，笔墨飞舞，尤其是“茗”字，气韵生动，充满了书家对茶的炽热情感。

品茶需要佳茗，产好茶自然需要好的风水。高山云雾，十里变幻，茶园碧绿，沾露滴水。庐山，武夷山，黄山，五台山，山山名茶。四川蒙顶、苏州碧螺春、徽州松萝，现在还是名满天下。佛茶，佛门产的茶，供佛的茶，茶中之佛。普陀山佛茶，不是一般的云雾茶，是云雾、海雾、灵雾三雾梦幻的茶。佛茶的茶园在普陀山的顶峰佛顶山。佛顶山海拔291米，是一座不高的海上高山，峰顶慧济寺供奉的释迦牟尼佛，默默俯视着朝圣的芸芸众生。一年四季，雾，聚散无常，咸了郁郁茶花，湿了青青茶叶。无形的是灵雾，每一个膜拜者的愿的集合。愿是原来的心思，是来到这个世界后最真切的愿望。南海普陀山，是著名的观音道场。自道场开创千年以来，祥云缭绕，法雨频施，无数的愿在普陀山形成了巨大的良性意念场。普陀山就像中心电视台，辐射无数的波，一圈一圈，无穷无尽。这是一个特殊的灵性世界，佛光普照。

佛这样的观音道场的雾茶，普陀山高僧叫她佛茶。佛茶源于五代，盛于清朝，光绪时曾为贡品，1915年获巴拿马国际博览会银奖，2001年获浙江省“会稽杯”精品名茶展示会金奖和北京中国国际农博会名牌产品称号。明李日华《紫轩杂缀》记述：“普陀老僧……曰：木岩茶至上六斤，专供(观音)大士，僧得啜者寡矣。”常饮佛茶可祛肺痢，增善根，祈明心灵。来普陀山朝圣的历朝历代政要高僧、文人墨客大多流连忘时，一品长饮。北宋诗人梅尧臣《遣碧峰霄峰茗诗》曰：“阅尽名山古刹界，惟于此地香茶灵。”一个“灵”字，就可想象诗人对普陀山的崇敬，对佛茶的亲近之情。汪士慎诗《小白华山茗》对佛茶也大加赞赏，“满碗轻花别有春，津津舌本凉芬起”。佛茶外形似螺非螺，似眉非眉，真歇泉、涤心泉、葛洪井的水烧开了，沸水一注，翠绿氤氲，香气芬芳，茶客自是一饮三叹。茶临梵天，清高幽香；闻法音，通达禅意，秉承云雾海雾灵雾的精华，自是不同凡响。（摘自文学报，作者：智量）