编者按：笋瓜又名印度南瓜、玉瓜、北瓜。它含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量是其它任何蔬菜都不可相比的。今天我们就为大家介绍一下健康美味素食南瓜大麦粥的具体做法。

主料：大麦150克 南瓜200克

辅料：枣15克

调料：白砂糖60克

烹饪方法

1. 大麦米洗净后，用温水浸泡2小时，捞出，沥干水分；

2. 南瓜去皮切丁；

3. 红枣洗净去核；

4. 锅中加入约1500毫升冷水，煮滚后放入大麦米；

5. 以旺火熬煮，然后加入红枣，改以小火煮至大麦米裂开；

6. 锅内加入南瓜丁，继续煮至大麦米熟透，加入白糖拌匀，即可盛起食用。

食谱营养

大麦：大麦具有益气、宽中、化食、回乳之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。

南瓜：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的。

枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素、磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。