原料：山药、素鸡排浆、海苔、番茄、蘑菇、竹笙

制作：

1．山药刨皮蒸熟，素鸡排浆和海苔剁成末备用。

2．把山药压成泥，加入剁碎的鸡排浆、海苔、进口生粉、素易鲜、水（适量）搅拌成 “素雪鱼丸”。

3．起油锅，待油温5成热左右，用手把拌好的浆挤成小丸子，用汤勺放入油锅中，待炸至熟后捞出。

4．用菌菇、琼脂、芋艿、黄豆、冬笋等制作自制浓汤啫喱。

5．蘑菇、竹笙分别切粒。

6．番茄洗干净，切粒。

7．另起锅，倒入少许橄榄油，放入番茄粒、蘑菇粒、竹笙粒、番茄沙司煸炒，稍微翻炒下，加入自制浓汤啫喱、盐、素易鲜，调成咸鲜味，焖烧3分钟钟后即可装入杯中，配二粒炸好的靓雪海苔丸即可。