别以为素食是吃斋念佛人家的事儿，现如今，素食已经超出了信仰的范围，变成了一种时兴的趋势。

“静思”地处高梁桥斜街梅苑饭店里边，有种曲径通幽的感觉。走进厅堂，屋子里面典雅素洁的布置首先让人觉得宁静。厅内圆柱被装饰成一个环形书架，上面摆放着绿色植物、工艺品和图书，客人可以随意浏览，厅角案几上，端立着一尊造型优美的木雕千手观音。青瓷花缸里面遍插荷花，木制隔断上供奉着佛祖、观音和大肚弥勒，墙上还有一幅赵朴初老先生的宽心谣。店家是位女居士，从美国留学回来。女居士办素食坊，还是从爱因斯坦的文章中受到启发。爱因斯坦说：“我认为素食者性情上的改变和净化，对人类有相当的益处，所以素食对人类是吉祥的。”后来，女居士对此又有了新的理解，平常心并不是说不去努力、不去奋斗，而是一种心平气和。只有心平，才能气和，气和才能事顺，事顺才能成功。

说到“静思”的金龙出海这道菜可不是说点就能点到的，您得提前一天预订。因为这道菜忒搭工夫。金龙出海外形上看，活脱脱的就是油爆大虾。可是，入口一尝方才知道主料是土豆泥。这道菜最早出自国际饭店百草园。当年，赵朴初先生请来很多名厨、大厨，琢磨着如何创新一批新素菜。眼下，百草园已经关张了，可那时候创新的素菜却随着各奔东西的厨师们散到各处。金龙出海的虾皮用的是豆皮、馅肉用的是土豆泥，事先得由厨师们一点一点地捏出来，一盘金龙出海光这塑形的工夫就得三四个小时。经过厨师的妙手加工后，烹制出荤菜的口味。

“静思”的特色菜有“喜气洋洋”（仿辣子羊肉串）、“金龙出海”（仿龙虾）、“春江水暖”（素烤鸭），还有用魔芋做的“宫保凤螺”和“西卤鲍鱼”等。“喜气洋洋”用大豆植物蛋白制作，口感极似羊肉串，足可以假乱真，既满足客人的荤菜食欲，又富有素食的高营养元素，可谓一举两得。

静思素食坊为了推广健康，环保的理念。让大众对素食不只是限于理论上，更有感性上的认同；从今年7月24日中午开始，特推出首家京城素食自助餐。届时几十种丰富的菜肴直接承现在您的面前，根据您的口味，可任享受几十种美味素食。餐厅将以一流的用餐环境和并推出最优惠价位为您奉献：中午20元/位，晚餐38元/位，70岁以上的老人，学龄前儿童、晚餐、周末八折优惠。

“静思”素食坊有一条箴言：“食素是一种多赢方针，动物赢了，环境赢了，人类自己也赢得了健康和长寿。”

营业时间：09:30－14:00 　18:30－21:30

客容量：120人

包间：6间

营业面积：500平方米

人均消费：40元

招牌菜：一帆风顺、冰镇凉瓜、金汤纹丝豆腐、鲜天麻一品翅

小店地方不算大，气息清丽悠然。店主是一对亲切平和的年轻夫妻，妻子信佛，深知吃素的健康妙处。一直酝酿着开家素食店，让路人皆来尝试。一个月的时间便在京城里已经越来越少的这么有文化气儿的胡同扎了根。

“静思”煞费苦心请来了五台山妙香斋的素食师傅掌勺，其菜肴是传统的佛家素菜派系，也更注意自家口味的创新，无论您是素食者还是偶尔尝试，都能领悟到其中的妙处。

在餐厅您除了品尝美味的素材外，还可以欣赏店中为你提供的书籍，全部是老板精心挑选的。这里的茶也很值得一试，“苦尽甘来“冲泡云南小苦丁茶回味甘甜。”火山乌云“则添加赤糖、乌梅和桂花，清凉爽口。

最难得的是价格，店里本着让更多人接触素食的理念，将菜价定的十分低廉，味道却是丝毫不差，开业不久已拥有无数的回头客。

素食大致分为两类，一类是佛素，另一类是宫素。佛素就是寺庙里的素斋，讲究素料、素名、素形、素味。宫素说的是宫廷素食，一般是帝王将相在祭祖、生日等大日子里用的膳，讲究素料、荤名、荤形、荤味。比如，鱼香肉丝，除了原料不是肉，名字、味道、形状都几乎和荤菜一样。但是，甭管菜名怎么叫，素食都戒荤腥。那么什么叫荤腥，荤指的是葱、蒜、韭菜等。腥呢就是有生命的肉、鱼、虾、蛋等。不过，这素菜烹制出来的口感，讲究和荤菜得不相上下。所以，这做素菜的厨子，功夫自然得非比寻常。