慈济素食分享：百吃不厌好味道 素烧狮子头
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主料：木耳、香菇、素调理浆、胡萝卜、荸荠、大白菜、豆皮、红辣椒。
辅料：橄榄油、适量盐、适量素蚝油、适量太白粉、适量香菇精、适量玉米粉、适量胡椒粉、适量、香油适量。
素烧狮子头的制作步骤。
1.先将荸荠捣碎，香菇、胡萝卜、木耳切成细小丁备用，豆皮、白菜切段，辣椒切丝备用。
2.所有材料倒入锅盆中，放入调理浆、调味料；玉米粉加水拌匀，再用手捏成一团一团的，以油炸成金黄色备用。
3.起油锅，爆香辣椒后，加入盐、香菇精调味，再放入大白菜及豆皮加水煮熟，待煮滚时加入素蚝油，再倒入炸好的丸子，煮约5分钟。
4.起锅前洒上胡椒、香油即可。
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