“赵州茶”的公案，起于“赵州古佛”从谂。据说，有一次，两人来参访禅师，从谂问：“来过这里吗?”一人答，来过。从谂说：“吃茶去。”另一人回答，没来过。从谂又说：“吃茶去。”
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后来，有僧人不明白，问道，为什么来过没来过的，都让人吃茶去？从谂叫道：“院主”，僧人回应。从谂还是那句，“吃茶去。”另外一次，有人问，如何是佛法大意？他还是回答：“吃茶去。”
客来了，请“吃茶”，乃尽本分；“吃茶”了，客要走，也是平常心。佛法教人的，就是要尽本分，用平常心，使人的存在，像“吃茶”那样单纯。
珠光和尚，由于参禅时经常瞌睡，听从了医师建议，用饮茶来疗治，果然见效。后来，又读了荣西禅师《吃茶养生记》一书，而受了启发。他觉得饮茶非同小可，便打算为它立些规矩，一休和尚闻知，问他，你自己知道应该以怎样的心情喝茶吗？珠光答道，如荣西所言，为了健康。
一休听后，便讲了“赵州茶”的公案，问他看法，他一时语塞。
一休命人上茶，村田珠光刚想接，突然茶碗掀翻，一休喝道：“不管心情如何，为喝茶而喝茶，还立规矩做什么用！”珠光顿悟，欣然曰：“柳绿花红。”珠光以花喻禅，悟出了茶道的根柢，从此，放下万念，“吃茶去”。
禅宗设坛讲法，素以茶事礼宾，从中国的《百丈清规》到日本的《永平清规》，对此都有说明，而荣西禅师则以《吃茶养生记》，细说茶事。从道元的《永平清规》的“办道法”中，可以看到“吃茶吃汤”语，于“赴粥饭法”、“大坐茶汤”、“永平寺知事清规”里，可见“新到茶汤特为”之语。
一到午后，饱食之余，人往往精神涣散，精力也容易衰退。因此，多劳而节食，既利于身，亦利于心，乃是修行的根本。 禅有两柱功夫，打坐和作务，辅以节食。节食，尤其是朝夕两次。一碗粥，一杯茶，重茶轻食，而配以茶点心，或“怀石”料理。“怀石”，就是把温暖的石头，放入饥寒交迫的怀里，用热气来体贴空腹的胃。
“禅茶一味”的觉悟之花，多半开在那因空腹而清净的胃里。（摘自《落花一瞬：日本人的精神底色》）
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编辑：梁莉娜
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