唐人对雪水格外高看，认为来自天上，洁白晶莹，煞是可爱。如白居易作的《吟元郎中白须诗，兼饮雪水茶，因题壁上》，诗云：

吟咏霜毛句，闲尝雪水茶。

城中展眉处，只是有元家。

作者的心情并不是那样愉快，所以有“城中展眉处，只是有元家”之叹。但吟咏友人霜毛诗，又取雪水煎茶，别有一番情趣，愁颜自然为之一扫。

白居易的另一首诗《晚起》，描写融雪煎茶的情趣，诗云：

烂熳朝眠后，频伸晚起时。

暖炉生火早，寒镜裹头迟。

融雪煎香茗，调酥煮乳糜。

慵馋还自哂，快活亦谁知。

酒性温无毒，琴声淡不悲。

荣公三乐外，仍弄小男儿。

作者慵懒晚起，从“融雪煎香茗”中体悟生活的情趣，十分惬意地对人说“快活亦谁知”。白居易是大唐著名茶人，他的茶诗体现了儒家的“乐感文化”。并非山泉水难得，却要融雪煎茶，也是“醉翁之意不在酒”，追求别一番自在，别一番情趣，图快乐尔！

陆龟蒙作《奉和袭美茶具十咏·煮茶》，诗云：

闲来松间坐，看煮松上雪。

时于浪花里，并下蓝英末。

倾余精爽健，忽似氛埃灭。

不合别观书，但宜窥玉札。

人在松间，用松上雪化水煎茶，颇有几分山野情趣。其实雪花落下，裹挟了空气中尘埃，并不洁净。诗人们寻觅的是诗情画意。

其他如郑遨《茶诗》中的“寒炉对雪烹”，雪地烹茶也真够浪漫！至于雪水是否宜茶，对于诗人来说，只要发现了美，雪水不洁亦无所谓了。

冬天也可取冰煎茶，如：

曹松《山中寒夜呈进士许棠》：“读易分高烛，煎茶取折冰。”

曹松《山中言事》：“云湿煎茶火，冰封汲井绳。”

姚合《寄元绪上人》：“研露题诗洁，消冰煮茗香。”

别说不洁的雪水，就是房檐下的雨水，只要心境好，煮茶亦无妨，如杜荀鹤《怀庐岳书斋》就有一句“煮茶窗底水”。

我们从唐人“融雪煎茶”中可感悟到大唐文人雅士的浪漫情怀，他们在尽情地享受生活，活得潇洒，活得轻松。正是在这种“文化生态环境”产生了伟大的“唐诗”，在中国文化的“造山运动”中造了一座“珠穆朗玛”，把中国的诗歌创作推向极致。