图片来源：灵山社区

导语：中国素食文化历史悠久，早在先秦的文化典籍中“斋”，“斋戒”，“布衣蔬食”等概念就已经出现，佛教传入中国后，基于慈悲护生的观念推动了素食文化的广泛传播。在近代，由于经济，伦理和营养学等方面的原因，素食主义逐渐引起了人们的兴趣，在东西方出现了许多提倡素食主义的团体。的确，现代科学的发展和文明的进步，更要求我们以全新的眼光认识素食文化。基于此，灵山义工和蔬食馆发起了以“减荤增素”为宗旨的“素食进万家”活动，足迹遍布社区、家庭、养老院等不同场合。但是，对于这个时代的未来——高校人群，一直是我们钟情的一个部分。让年轻的精英一代注意“减荤增素”，并成为他们的追求和时尚，是灵山蔬食馆的梦想！　

2010年11月27日下午，在设计学院巩淼森教授的邀请下，“灵山素食进江大”公益活动走进了他们的研究生PSSD4S课程成果发布会，灵山蔬食馆和灵山义工合作设计的素食体验活动，让广大师生体验了素食之美，并得到了一致好评。此次灵山蔬食馆设计的素食菜单的出发点有三个：时尚，感恩和“国际素食日”！

时尚：灵山素食不仅仅是“减荤增素”，更是一种文化品味和时尚，多吃素食是欧美的一种新潮而又积极的生活方式，也是符合中国传统医学《黄帝内经》的养生思想，“高梁之变，足生大丁”，提倡多吃素食是现代大学生内在品味的迷人要素之一。

感恩：今年的感恩节也是11月25日，中华民族就乐于助人、知恩图报，“受人滴水之恩，当以涌泉相报”一度传为名句。中国教育更多关注分数和升学率，加之很多孩子都是独生子女，家人的溺爱导致孩子觉得别人的关怀是理所当然，部分学生不懂得感谢、感激父母、老师，只知道索取。

“国际素食日”：（或国际素食节），是一个自1986年开始来源于印度的一个节日；原称“世界无肉日”。定于每年的11月25日！由此我们建议大学生可以实行弹性素食：如每周一天不吃肉。

灵山蔬食馆为同学们设计了四道菜分别是金玉满堂（感恩）、双色金丝球（时尚）、寿献灵山（经典）和翡翠酿白玉（时尚）。其中，金玉满堂是专门为同学们回家孝敬父母而设计。主要食材是胡萝卜、土豆和鸡蛋，蒸熟捣成泥状，然后上火过油调味，出锅后色泽鲜美，口味香滑，无需费劲咀嚼。周大厨分别邀请两位同学到台前参与金色双丝球的制作，比赛看谁做的金色球多。四道菜选用不同的食材，采用不同的烹制方法，给同学们呈现了不同的制作过程。

与以往不同的是，此次PSSD4S课程中同学们以我们所倡导的“减荤增素”的健康生活理念，作为他们服务设计的出发点，设计出新的推广方式“素食尚”和“素食之窗”。“灵山素食进江大”活动与PSSD4S课程内容相互呼应，服务系统的设计展示，现场制作的互动，品尝问答的交流，大大活跃了现场气氛。

同学们就义工活动组织、素食理念、菜的制作过程、食材选用等问题进行了提问，周大厨、蔬食馆的负责人和义工召集人周师兄一一做了解答。蔬食馆的负责人还现场支招，教同学们怎么在宿舍利用电饭锅制作美味的羹汤。同时，他们还就中国素食文化的传承，灵山蔬食馆素菜的发展和演变做了讲解。

这次活动非常成功，也感恩于参加活动的两位义工，他们一直忙前忙后，帮助大厨和同学协调。活动结束时，很多老师和同学希望能“素食进万家”能够再次到江南大学，倡导大学生们的健康生活和均衡饮食。