被称为“花城”的比利时根特市日前宣布，将每周的星期四定为“素食日”，鼓励居民们在那一天不要吃肉类而改吃素。根特也因此成为全欧洲乃至西方国家中的第一个全市市民每周至少吃素一天的城市。

14日是根特市第一个素食日。13日，根特的佛兰德大学城有20万人参加了倡导“素食日”的签名活动，14日蔬菜市场则举办了一场食物欢乐节。为了宣传素食，佛兰德斯地区著名的大厨和作家菲利普?范德巴拉克还特地在市政厅为居民们上了一堂美食烹饪培训课。

从今年9月起，根特市的各个学校每周四也将向学生提供全素食的饭菜。目前，已有最少一家医院表示愿意加入“素食日”计划。市政府目前正在印制九万份地图，特别标示出当地的素食餐厅位置。

对于根特市此举，素食主义者大力支援。反对食肉的托拜厄斯林纳尔特说：“这真是非常独特，整个城市每周都有一天是素食日。”他介绍说，联合国资料显示，全球温室气体中有18%来自肉制品的生产和消费，这比汽车尾气排放的危害还要大。