按照中医的理论，整个冬季是一个让我们的身体“收藏”的季节。《黄帝内经?四气调神大论》中讲“冬三月，此谓闭藏。”五行中与冬天相对应的方位是北，北属水，与之对应的内脏便是肾脏。我们中国人自古以来就对肾脏有着独特的重视，也有很多补肾的方法。中医里的肾脏不同于西医中的概念，西医说肾就仅仅指的是这个器官本身，而中医里的肾则指的是一整套的生殖泌尿系统。可以说肾是我们生命的“先天之本，后天之源”，它对我们生命的重要性是不言而喻的，所以中医非常强调补肾。冬天万物沉寂，我们也应该遵循着天地自然之道，对于生命和身体要懂得收敛、收藏，通过冬至以及前后一个月这个难得的时机好好地进补一下。冬天属于水，春天属于木，五行水生木。而春天又是一个生发的季节，那么，只有我们在冬天的时候，储备了足够的“资粮”，等到明年开春时才有焕发生机的动力。相反，如果冬天养生的时机没有把握好，工作没有做好，最终就会伤害到我们的肾脏以及身体“藏”的功能，第二年枯木自然也就不会再逢春了。

在冬至这一天，素来有“北方吃饺子，南方吃汤圆。”的习俗。最初发明饺子的是东汉时期的“医圣”张仲景。张仲景在冬至这一天，把一些祛寒的药材加上一些素馅，掺在一起，然后用面皮包起来，做成耳朵的形状，煮熟了给人们吃。当时很多人饥寒交迫，有的因为天气寒冷都冻坏了耳朵，喝了一碗“祛寒娇耳汤”之后，就起到了祛寒补身的作用。像把这个原始的饺子做成耳朵的形状也是有讲究的，在中医理论中“肾开窍于耳”，同时中医也有一套理论就是不同的颜色、不同的气味、不同的形状入于不同的脏腑之中作用是不同的。从这个角度来说，把饺子做成耳朵的形状是再合适不过的了，时至今日，还有些地方流传有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

冬令进补，我们可以选择一些常见的素食，比如时令菜蔬——萝卜，可以起到顺气的作用。除此之外还可以根据自身的实际情况，选择食用黄芪、党参、红枣、枸杞、桂圆等食物。