文章摘自《图解本草纲目》

作者：李时珍（明）

出版社：陕西师范大学出版社

定价：￥68.00元

本书简介：《本草纲目》不仅是400年来医家必修圣典，也深刻地影响着国人的生活。《本草纲目》集几千年来中国人对药物、食物的种植、收采、调制及医养方法之大成，对后世食物养疗学、饮食烹饪学、医药学、种植学及人们日常生活起居都构成了深远影响。其药食同源的思想更是影响至今，成为中国文化和传统的重要组成部分。一直影响着中国人对食物的选择及养生方式……

精彩片段：

中药饮片的鉴别方法，其特点是简单易行，快捷准确。基层中药饮片的鉴别方法，主要是经验（性状鉴别）鉴别，即通过“眼看”、“口尝”、“鼻闻”、“手摸”及简易可靠的试验（水试、火试），对中药饮片的形状，大小、表面、切面（断面）的色泽、质地、气味等特征以及试验现象观察分析，从而快捷有效地判别饮片的质量优劣及真伪。

鼻闻是指用嗅觉器官对中药饮片样品的特有的气味进行辨别。因为中药饮片都有自己的气味，有的饮片气味还十分特殊，一闻即可得出判断，往往成为其它方法所不能及的独到方法。

此法包括以下三种：

1．直接鼻嗅法：是直接嗅闻中药饮片样品散发的气味。例如鉴麝香的香窜气，白鲜皮的关膻气，黄耆的豆腥气等。

2．揉搓鼻嗅法：某些中药饮片样品由于散发的气微弱，不能直接嗅到气味，可先将样品揉搓破碎后，再进行嗅。例如鉴别鱼腥草的鱼腥气味，细辛的清香味等。

3．蒸气鼻嗅法：是用热水浸泡中药饮片样品，然后嗅闻浸泡液的水蒸气。例如鉴别犀角，将犀角置沸水中征浸，有清香气而不腥，水牛角略有腥气。

手摸是用手触感中药饮片样品的软硬，轻重、光滑、粗糙及干湿度，以判别其优劣真伪。

常用以下几种方法：