素食食谱：芝麻菠菜卷 美味又养眼
菠菜沸水汆烫断生，冷水浸凉挤干切段；芝麻酱稀释加米醋等搅拌酱汁。
图片来源：资料图
原料：菠菜400克，白芝麻10克，米醋15毫升，芝麻酱45毫升，盐2.5克，香油5毫升。
做法：菠菜择去根和老叶，清洗干净，放入沸水锅中汆烫断生，捞出用冷水浸凉，挤干水分(用手将所有的菠菜捋成一个长条)，然后切成段；白芝麻倒入锅中用小火慢慢焙出香味，待变色后取出，摊开，晾凉；芝麻酱倒入小碗中，调入50毫升凉开水稀释，再加入米醋、盐和香油，搅拌均匀成酱汁；在切好的菠菜段一头撒上白芝麻，吃时淋入酱汁即可。
提示：您也可以根据自己的喜好，在酱汁中添加蒜蓉，口感会更好。
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