茶叶
峨眉茶叶早在晋代就很有名，《华阳国志·蜀志》记载：“南安、武阳皆出名茶。”《文选·注》也有记载：“峨山多药草，茶尤好，异于天下。”峨眉“雪芽”在宋代就很著名，苏东坡有“分无玉碗捧峨眉”之句。到了明代，峨眉茶又有发展。《峨眉县志》记载：“明初赐有茶园，在白水寺（今万年寺）植茶万本，为云水（三云二水五大寺庙）常住之用。万历末为僧典去，至康熙初年乃以金千两赎还。”在普兴场后明代国师宝昙墓塔附近，有《御茶文》碑一通，通过碑名知道峨眉茶与贡茶有关。
建国前，峨眉山僧人清观利用龙洞名茶鲜叶，采用杭州制茶工艺制作绿茶，制作出全毫如眉、叶绿汤清、香浓味醇的“峨蕊”，闻名遐尔。
竹叶青
万年寺觉空和尚创造了另一新品种——“竹叶青”。1964年，陈毅副总理来峨眉山，见到这扁平直滑、形如竹叶而香味浓郁的新品种时，赞赏地说，这是竹叶青嘛！因而得名“竹叶青”。该产品已多次在国内外荣获金奖，（峨眉山竹叶青茶叶有限公司独家拥有该商品的专用权）现已成为享誉中外的名茶精品，每年销售量达20多万公斤。
1985年，峨眉山区又制作出一新品种，外形银毫卷曲、条索紧细、白毫显露、汤色清碧、叶片新如初展，味香醇。因系采用原玉屏寺有名的新芽，故取名“玉屏春”。
雪蘑芋
蘑芋是多年生草本植物，地上叶柄成蛇纹色，复叶成掌状，小叶羽状分裂，地下茎是球状，块茎似芋，经加工后方能食用。蘑芋煮熟后成黑色，俗名黑豆腐。峨眉净水、峨山、双福、普兴、川主等镇乡均有出产。
峨眉山上上半年缺菜，各大寺庙均储备蘑芋做菜。雪蘑芋的制作发明是一次偶然的机会。大约在三十多年前，一天，千佛顶住持和沿圣渭发现一方蘑芋经过几天冰冻后发泡成了海绵状，吃起来分外可口，便试制生产，经过多次试制成功。因味道鲜美，且易保存，各大寺庙都开始制作。后来，这一制作方法经过改进完善后延续下来，雪蘑芋就成为峨眉山一大土特产品。
香橙
峨眉香橙属芸香科，是一种野生常绿乔木，高达3米，树干粗直，树冠似伞。五月开花，花白而香。十月结果，果实扁圆，一般重100―170克，色橙黄，皮厚，有皱纹，肉瓣整齐，味酸而香气浓烈，完好无损者可存放3月之久。过去山上僧尼多采以供佛，称为“香缘”，也可作中药配方之用，有消食、下气、止恶心、化痰等功效。1980年4月，经四川省农科院果树研究所育种室化验，香橙含糖量2.62%，含酸量5.59%，含维生素C39.19%，是一种营养丰富的果实。1981年春，乐山地区农业局进行加工贮藏试验，一年之后，无细茵，含糖量8.9%，含酸量1.9%。1982年，峨眉山矿泉厂将其果汁配制成香橙汽水、香橙酒，经食品饮料发酵所鉴定为后认为：峨眉香橙香气浓郁、独特，优于柠檬香，是现有果香中理想的香型。香橙酒荣获1984年四川省饮料食品鉴评会银牌奖。
鲜笋
峨眉笋子指干笋，是峨眉山著名特产。峨眉笋历史悠久。明代胡世安《志竹变》称“峨山竹品种最繁……僧人干之饼之，以供餐遗。”峨笋“四季可觅之山中”，资源丰富。到清代已发展成市，“日销百担”，成为山区农家副业之一。
峨笋品种很多，有鲜笋、盐渍笋等。鲜笋以产地分类又有龙洞笋、龙池笋、二峨山笋、四峨山笋……但其味不及大峨山（峨眉山）笋。以竹类分类又有红花笋，呈紫红色，茎粗壮，首推大乘寺及龙洞一带所产，鲜脆而香，有水果味；鱼笋，短小白嫩，其它慈竹、苦竹、金竹都可采笋，风味各异。近年，峨眉苦笋产销量很大，深受消费者喜爱，已销售成都等地。
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编辑：
李雅清
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