本期茗品：茶叶中的脑黄金--黄茶

导语：黄茶含有的丰富的茶黄素，而茶黄素被称为茶叶中的脑黄金，对脏器、脾、皮肤都有很好的疗效。究竟该怎样品鉴黄茶呢？

文字实录：

王乾宇：戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人，亲爱的凤凰茶馆网友朋友们大家好，我是王乾宇，欢迎大家来茶馆作客，今天我为大家请到的两位嘉宾是，北京山水易茗茶叶研究所副所长袁洪毅袁博士。

袁洪毅：大家好。

王乾宇：另一位嘉宾是正向情商沙龙特邀讲师陈影陈女士，欢迎陈老师。

陈影：大家好。

王乾宇：应广大网友的要求，咱们茶馆里头每期都聊款茶，聊一款比较有特色的茶，像袁博士您这风尘仆仆从云南回来，给我们带点儿什么成果回来了吗？

袁洪毅：这一次我到云南，主要试制黄茶。

王乾宇：试制黄茶，你听说过黄茶吗？

陈影：我第一次听说。

王乾宇：黄茶是六大茶类之一，但是市面上见的很少。

王乾宇：这很有意思，您这要是试制黄茶，在云南试制黄茶吗？

袁洪毅：对，因为黄茶在六大类里面算一个小品种，一般的咱们市场上见得也少，但是它很坚挺，也很有特色。传统的黄茶基本上咱们平常知道的有安徽的霍山黄芽、湖南的君山银针、四川的蒙顶黄牙，包括广东的大黄叶、大青叶都也有。黄茶跟其它茶叶典型的区别在于，它里面有一道工艺是别的茶叶没有的，就是“闷黄”这个过程，也是一个湿热的过程。另外一个呢，黄茶含有的茶黄素比较多，而茶黄素被称为茶叶里的“脑黄金”，它对咱们的脏器，包括对脾，包括咱们的皮肤有很好的疗效。这个有医院里面的医疗机构里边的报告。如果这一期咱们想聊一聊茶叶与美容，可能就涉及到这个黄茶。不如咱们一边讲着，一边喝着，这样就可以能起到不光给广大网友推荐一款茶，同时我们自己也把这款茶，请各位老师评鉴一下。

王乾宇：这是您在云南做的？

袁洪毅：对。

袁洪毅：说到这个泡茶过程，黄茶相比较而言，水温就不能像普洱和部分的盐茶，就是用开水，它可能水温达到80度以上就可以了，纯开水也不好，绿茶水温可以高一些，毕竟它的发酵度比绿茶高。再有一个就是对于器皿的选择，家庭里边都用这种玻璃杯。

王乾宇：这个袁博士，打断一下，您比方说这个黄茶，应该喝绿茶，喝别的多一点，这个黄茶您觉得香气，应该属于什么样的香气呢？

袁洪毅：香气产地不一样，多少有点区别，有一种蜜糖香，应该以甜要为主。

王乾宇：蜜糖味？

袁洪毅：蜜的那种香气，甜气，蜜糖的香气，再有一个呢就是说，它应该有“夺口香”，可能这个术语也不一定能统一。一喝就不像喝其它茶类还需要介绍，还需要引导，或者长时间的成为老茶客。

王乾宇：特点比较突出。

袁洪毅：对，很彰显，马上能知道这款茶它是绿茶，是黄茶，或者是什么。

王乾宇：说明还是它的营养素比较丰富，一下它就那种特点或者特性，茶性就一下能凸显出来。