凤凰一素：罗汉香一钵 佛诞我独尊

罗汉香一钵 佛诞我独尊（图片来源：北京荷塘月色素食）

“罗汉香一钵”的所有主料（图片来源：资料库）

主料：莲藕、金瓜、青笋、冬笋、山药、鲜香菇、鲜口蘑

辅料：姜片、黄豆

制作方法：

1、将莲藕、金瓜、青笋、冬笋、山药切成滚刀块备用；

2、鲜香菇、鲜口蘑切成0.5公分厚片备用；

3、锅内放少许底油，待油热后，放入姜片、黄豆炒香。再放入鲜香菇、鲜口蘑片同炒，至松软后，倒入热水；

4、放入莲藕、青笋、冬笋、山药，加少许盐。炖煮10分钟后，加入金瓜，再炖5分钟左右；

5、盛至钵中，即可。

“罗汉香一钵”菜品创意来源于寺庙中的传统素食——罗汉菜。

“罗汉香一钵”精选七样营养互搭的果蔬菌类，配以暖胃除湿的姜片和富含植物蛋白的黄豆，整道菜品口感软糯，颜色清新，营养丰富，呈现果蔬的原汁原味，具有调悦五脏，清素六腑的功效。

【附】“罗汉菜”简介

罗汉菜：杂合各种蔬果烹制的一种什锦素菜。也称罗汉斋。寺庙中常食。佛家注重修行，在饮食上勤俭朴素，食罗汉菜表达了信众敬佛、持斋守戒的清净之心。

提起罗汉菜，就要说到佛教寺院，而藏传佛教古寺雍和宫的罗汉菜则与一个佛教节日有关，藏语称“萨噶达瓦”，南传佛教称“卫塞节”，意为月圆日。对于信众来讲，是一个不平凡的日子，与佛陀一生中三件重要的大事即诞生、成道、涅盘联系在一起。

1990年5月，经当时的中国佛教协会赵朴初会长倡议，汉传佛教各寺院也将农历四月月圆日定为佛陀纪念日，称“佛吉祥日”。如此，全国各佛教寺院均要在这日举行庆典和法会。这样做，既可体现佛法的庄严与一致性，也有利于增强各地各族佛教信众之间的友谊和团结。