凤凰一素：酸酸甜甜清热解暑 爽口果醋藕片

爽口果醋藕片（图片来源：中国菜谱网）

莲藕是夏季的绝佳选择，有清热解暑、调中开胃的功效，可以把它看做蔬菜，也可以看做水果，生着也能吃，鲜藕榨的莲藕汁有很好的清热解毒作用。这道用果醋浸泡的藕片，富含维生素C，酸酸甜甜的，而且口感脆脆的，冰镇之后更加爽口开胃。清清爽爽的夏日消暑小菜，做起来也毫无难度，即使是厨房新手也可以轻松搞定。夏日炎炎，为自己和家人带来一丝清爽吧。

材料：

主料：脆藕1节

配料：枸杞适量、纯净水适量

调料：苹果醋200ml

准备：

脆藕削皮后切成均匀薄片，用清水浸泡；

做法：

1.锅中烧开水，放入藕片焯烫2分钟；

2.捞起后浸入冷水，过冷河；

3. 容器中倒入果醋；

4.再加入适量纯净水，搅匀；

5.放入藕片，盖上容器，入冰箱冷藏2小时；

6.等待的过程中将枸杞洗净、泡软，吃之前装饰即可。

小贴士：

1.藕片尽量切薄，这样容易入味；

2.切片的藕立刻浸入水中，防止氧化；

3.焯烫的时间不要太久，否则就会失去爽脆的口感；

4.果醋浸泡的时间越久越入味，冰镇之后更好吃。