素食健康：吃好一日三餐 让你的眼睛更年轻
有研究发现，饮食中摄取抗氧化剂及矿物质可有效降低罹患多种眼病的风险。吃好一日三餐，就能让你的眼睛更年轻。
早餐：吃全麦面包搭配一杯低脂牛奶。牛奶是B族维生素的良好来源，缺乏B族维生素容易出现神经炎、神经病变等问题。
午餐及下午茶：舍弃白米饭，改成一碗糙米饭，它能提供比白饭更丰富的B族维生素。选两种不同颜色的蔬菜，一种深绿色叶菜，如菠菜、甘蓝、芥蓝等，它们是叶黄素最多的食物，叶黄素预防黄斑病变。另外选择一种橘黄色的蔬菜，例如胡萝卜、南瓜、甜椒等，摄取β―胡萝卜素。
晚餐：晚餐后，选择红、橘、黄色的水果，如木瓜、哈密瓜、西红柿、芒果等，可以提供大量维生素A。（中国营养学会科普工作委员会委员易国勤）
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编辑：
王丽君
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