凤凰茶馆：爱茶就要呵护她 茶博士教您放好茶

凤凰茶馆：爱茶就要呵护她 茶博士教您放好茶（图片来源：凤凰网华人佛教）

本期导语：近半年，一部温情轻喜剧《爸爸去哪儿》红遍中国。我们《凤凰茶馆》本期也趁热打铁，聊聊“好茶去哪儿了”。一般而言，在目前市场经济中，价格可以来衡量茶叶质量，可是，这是好茶的唯一衡量标准吗？为什么好茶的产区都要“头戴帽，腰系带，脚穿鞋”？花茶的花香是香精吗？“三龙护鼎”和“嘬茶”又为何是老茶客的象征？本期《凤凰茶馆》节目，特别邀请到北京山水易茗茶叶研究所袁洪毅副所长与凤凰网华人佛教频道崔明晨主编，与您一起共话好茶标准，一边喝茶一边看看好茶到底去哪儿了。

推广语：

用心做好茶 好茶用心喝

文字实录：

袁洪毅：好茶得会放。

崔明晨：不会放。

袁洪毅：这六大茶类，绿茶、黄茶、白茶、清茶，也就是乌龙茶，黑茶、红茶六大茶类，包括再加工茶的花茶和非茶之茶的别说了，第八类不说。就像绿茶和部分的清茶，也就是乌龙茶里面像铁观音和台湾的冻顶茶，这个必须放冰箱。我记得咱们曾经说过就是聊过天，就是它放在零下三度，你放你们家冰箱那个冻的那个地方，结冰的那个地方。

崔明晨：放在那。

袁洪毅：要冷冻不是冷藏，就底下那一层。

崔明晨：零下三度？

袁洪毅：对，零下三度才能保鲜，另外一个你一定要密封，你如果不密封，再好的茶叶也会出现变质或者吸其它的味道。

王乾宇：茶特别容易吸附异味，茶的特点容易吸附异味。

崔明晨：喝茶都随便往那一扔。

袁洪毅：再加上咱们冲泡。

王乾宇：几类茶可以比方说类似像普洱或者是盐茶都可以。

袁洪毅：常温下。

崔明晨：普洱就可以随便一扔就可以了？

袁洪毅：随便，但是就记住别跟酒味放一块儿，别放厨房，也别阳光直晒，随便放书房，放衣柜顶上都行，或者放储藏室都行。

崔明晨：放衣柜里落很多灰。

袁洪毅：那没关系。

崔明晨：对，本来还想给你们俩拿那个，就是很多年前，大概有十几年了，那个普洱，我就往那一扔就忘记了。

袁洪毅：那好茶，普洱你放十年、二十年，你放一百年成宝了。

王乾宇：这就符合这个普洱茶的特点。

崔明晨：上面落了好多灰上面。

袁洪毅：没事，上面都有包装嘛。

崔明晨：对，它是有一层纸的。

袁洪毅：对，那个纸就能起到遮那个灰尘的作用嘛，它还能呼吸呢。

崔明晨：但是我觉得它已经很硬了，已经干了都。

王乾宇：一直像这种砖茶、饼茶、沱茶就是压紧压茶，它就是挺硬的。你每次喝冲泡的时候，它用茶针用刀子把它翘。

崔明晨：下次下次，我们家珍藏的那个，多少年的已经忘记了的。

王乾宇：应该算是老茶了，十几年也还可以了。正好喝的时候。

崔明晨：是吗？

王乾宇：对对对，十五年以上。

崔明晨：差点就把它扔了。

王乾宇：如果是生普的话，十五年以上，正好转化的好。

崔明晨：是吗？

王乾宇：对。

崔明晨：太好了。