1．手摸法：即用手捻试中药饮片样品的软硬、柔韧程度、疏松及粘性特征。例如黄耆软而绵韧，当归软而柔，紫草染手，鹿茸毛光滑舒适，土茯苓折之有弹性等。

2．手捏法：用手指捏压中药饮片样品，感觉干湿、粘附等。例如天仙子手捏有粘性，萆（艹+解）手捏有弹性等。

3．手衡法：手持中药饮片样品、上下移动以感觉其轻重。矿物类中药饮片质轻与质重就更明显。

眼看是用鉴定者的眼睛直接观察，必要时可藉用放大镜观察，或对饮片样品进行处理后观察，主要观察饮片外表面，切面的特征及颜色。

主要有以下几种方法：

1．直接观察法：用于观察中药饮片样品外表现、切面的特征。

·看外皮表面特征

·看切（断）面特征：是看中药饮片样品切面及折断后的组织排列特征及颜色；

·看质地：是指看中药饮片样品的软硬、坚韧、疏松、粘性或粉性等。

2．放大观察法：一些中药饮片样品特征，细微而不能直接观察的，可用放大镜进行观察。常用于观察种子的纹理、细小毛茸等。例如观察紫苏子表面隆起的网纹。

3．水浸观察法：是对一些皱缩、质脆易碎的花、叶类中药饮片样品，先用清水（一般用温热水）将样品浸软，取出摊开展平台进行观察。如鉴别细辛叶可用此法观察其叶片形状及脉纹。

口尝是指直接用口尝或取少许咀嚼，或加开水浸泡后尝浸出液的方法。但需在口中咀嚼或品尝一至二分钟左右，使舌头的各部分都接触到药液，才能尝出准确的味道。

尝法主要有二种：

1．舌感法：用舌尖接触中药饮片样品，体验味道和接触时的感觉。例如鉴别熊胆，可尝到先苦而回筹划的味。鉴别龙骨，当其与舌尖接触时有吸舌感等。

2．咀嚼法：是将中药饮片样品放入口中，用牙齿嚼一分钟体验嚼时感觉和药味。例如鉴别大黄，咀嚼有砂砾感，粘牙，味苦而微涩。石斛味淡而粘滑，有渣。秦皮味苦而入喉。细辛辛辣而麻舌等。另外，口尝时特别注意安全，对有毒中药饮片样品需尝味时，尝后吐掉以免中毒。