千城百县看中国｜寻闽味：红糟炒雷笋

　　红糟炒雷笋，是一道极具福建松溪特色的时令佳肴。选用清明前后破土而出的雷笋，取其脆嫩笋尖，与当地古法红糟碰撞出独特风味。热油爆香后与笋片同炒，琥珀色的糟汁裹住白玉般的笋肉，咸鲜中透出微甜，脆嫩里暗藏