凤凰一素：花香四溢 九步轻松蒸槐花

一个槐花的季节 一萝童年的记忆（图片来源：资料图片）

每年四五月份，都是吃洋槐花的最佳季节。

此时的槐花花香四溢，阵阵清香沁人心脾，令人心旷神怡。

洋槐花的吃法有很多种，但常见的是用粗一点的面粉拌匀后蒸食，可以最大限度地保持其原汁原味和营养。

每当洋槐花下来的时候，我都会买上一些，蒸着吃，或者包包子，鲜嫩甜美，让人无法忘记的美味。

食材：

一、主料：洋槐花400g。

二、辅料：面粉、盐、醋、酱油、香油、油泼辣子适量。

步骤：

1.洋槐花洗净沥干水分。

步骤一：洋槐花洗净沥干水分。（图片来源：好豆网）

2.把槐花放入大盆中加入少许盐拌均匀。

步骤二：把槐花放入大盆中加入少许盐拌均匀。（图片来源：好豆网）

3.加入适量的面粉。

步骤三：加入适量的面粉。（图片来源：好豆网）

4.把面粉和洋槐花翻拌均匀。

步骤四：把面粉和洋槐花翻拌均匀。（图片来源：好豆网）

5.蒸笼铺上棉布放入拌好的洋槐花。

步骤五：蒸笼铺上棉布放入拌好的洋槐花。（图片来源：好豆网）

6.放入蒸锅大火蒸制15-20分钟。

步骤六：放入蒸锅大火蒸制15-20分钟。（图片来源：好豆网）

7.取一空碗，依个人口味加入适量醋、酱油、香油、油泼辣子，搅拌均匀成为蘸汁。

第七步：取一空碗，依个人口味加入适量醋、酱油、香油、油泼辣子，

搅拌均匀成为蘸汁。（图片来源：好豆网）

8.蒸好的洋槐花浇上蘸汁即可食用。

步骤八：蒸好的洋槐花浇上蘸汁即可食用。（图片来源：好豆网）

【附】春季进食槐花饭应注意哪些问题？

曹晓菊/文  来源：好大夫在线

四月槐花一树香，郁郁芬芳随风扬，春天的气息随着鸟语花香扑面而来，槐花开时，人们在赏花的同时，也会采摘一些槐花回家做点槐花饭来吃，那么，进食槐花饭应该注意点什么呢？

1.哪种槐花适宜食用？

槐花是豆科植物槐的花及花蕾，一般将开放的花朵称为“槐花”，花蕾则称为“槐米”。我们常见的槐花有土槐花，洋槐花，观赏槐花。适宜食用的为洋槐花。以个大、紧缩，色黄绿，无梗叶者为佳；中国槐的槐花，颗粒小，香味也淡，入药多，直接食用的少；还有一些色彩绚丽的观赏槐，也不宜食用。

2.槐花可以当药服用吗？

槐花和槐米经过炮制可以入药，有清肝火，泻内热的作用，但是新鲜槐花本身是没有药性的，水煎后做茶饮，可以有轻微清泻的作用。

3.食用槐花的营养价值高吗？

食用槐花饭是一种感受春天的习俗，也是一种民间的美食，而槐花本身的营养价值并不是很高，民间有说槐花降压，降血脂的作用，也是需要作为药物与其他药物配伍长期应用才可起到作用，仅仅吃几顿槐花饭是没有作用的，作为美食来品尝，倒是很不错的一类春季食物。

4.哪些人不宜进食槐花饭？

槐花性味偏凉，不易消化，所以，平素消化不好的人，不宜食用，尤其是老年人不宜过量食用。身体健康的人也不宜过多的食用，以免伤及脾胃。当然，过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。也有记录说，槐花伤胎气，早孕的妇女不宜进食。

5.路边的槐花采摘来家里做饭吃可以吗？

很多城市里路旁都有槐树，这些树上的槐花，不宜食用，因为这些地方的槐树，有环境保护作用，另外，路旁的槐树受了太多汽车尾气，城市粉尘的污染，还有，园林部门每年都会给城市树木进行预防虫害而喷洒药物，这些花木上会遗留一些农药残余，所以建议大家不要食用。

槐香阵阵怀乡浓浓（图片来源：资料图片）