绿茶大揭秘 防癌防辐射抗雾霾

导语：绿茶，占中国茶叶市场70%的份额，几乎人人都喝过绿茶。在大部分人眼中，这绿茶没啥讲究，大杯子，一把茶叶，开水一泡就齐活了，其实不然，这绿茶里的学问和名堂，那是大了去了。《凤凰茶馆》本期主持人王乾宇，茶文化专家袁洪毅博士、爱茶人袁晨超，共同解码绿茶的秘密。　

全能绿茶大揭秘：防癌防辐射抗雾霾

主持人：喝茶这个还是要有诸多的讲究和技艺。那么这个茶像绿茶，刚刚说除了一个鲜爽度以外，它对人的营养，包括对现在所谓的防辐射、防癌这个方面。　　

袁晨超：有那些功效。　　　　

主持人：听说是有显著的功效，但是显著的帮助。　　　　

袁洪毅：这个你看从哪个角度说吧，因为本身茶叶在整个饮料里边，或者中国人利用茶叶，乃至世界上的人利用茶叶，最主要的一个起因是它的药用功能，其实咱们现在的茶叶，要按中国的医药分类来说，它是一味单方药，它不像其他的（中药有）君臣佐使。而咱们现在的中药呢，都是一种复方药。所以说从这个意义上来说茶叶本身是药，这个是毫无疑问。但是如果说我们平常喝茶，就是太关注于药用价值丧失了很多的一些其他功能，但是我们又不得不弄明白茶叶到底是有什么功效。自古以来我们开始从“神农氏尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”当然那时候茶字是荼，得荼而解之。从那时候开始，人类利用茶叶就是当药解毒用。以至于到了现在，茶叶已经有非常明确的治疗各种疾病（作用），只是效果大小不一样而已。有的是给其他的药物进行搭配，有的是单独用。你比方说绿茶它是性寒的，就基本上是在咱们传统中国人眼里，有两大功能一个是醒脑，我喝了绿茶以后不睡觉，就说这个在宗教仪式里边，包括僧侣阶层特别流行。你看从唐朝到了宋朝是中国茶叶比较成熟的一个时期。那么唐宋时期有四个阶层，推动了茶叶变成一种文化、一种学科，一种思想，一种意识形态的组成部分，主要就是因为有僧侣阶层在推动这个茶叶。那么僧侣阶层，用这个茶叶大概用到的其中的一个主要功能就是它的醒脑。 　

主持人：提神。　　 　　

袁洪毅：咱们开句玩笑说，你说小和尚念经有口无心，那老和尚念经念的时间长了以后也发困。而恰恰是他喝茶能提神，包括我们现在有时候晚上工作加班，喝点茶是提神的道理是一样。那么至于说其他的一些功效，绿茶相比较其他茶类而言，有几个比较明显的，刚才王老师您提的对呼吸道的影响，这大概是六大茶类，然后（以及）八大茶类里边是最显著的能表现出来。就是说咱们呼吸道。

主持人：等于还是对呼吸有显著的（功效）。　　　　

袁洪毅：对呼吸这是第一个，有显著的疗效。它的主要原因是什么，因为呼吸道一个是空气中接触的粉尘。　　 　

主持人：还有一个是PM2.5。　　 　

袁洪毅：对，这个应该是有临床报告出现的，因为茶叶里边有一款物质茶多酚，我说的是茶叶而不是绿茶，茶多酚最主要的功效消炎，而通过吸收粉尘以后影响我们的消化系统。而茶多酚恰恰能够把这种消炎的效果发展到淋漓尽致，而不是吃药，他本身能起到这个功能，这是所有的茶都含有茶多酚，但是什么茶含的茶多酚最多呢是绿茶，这个逻辑在这儿。 　

主持人：绿茶在这方面是有好处的。　　 　

袁洪毅：有显著的功能。还有一个呢是绿茶防辐射的效果，要远远高于其他茶类，也是因为茶多酚含量高，它的治愈或者治病的机理是什么呢，是因为在这种咱们现在这种社会，工作、生活。　　

主持人：节奏比较快。　　　　

袁洪毅：节奏比较快，压力也大。而且辐射也特别多，我相信咱们每一天打电话可能人人得需要。　　　　

袁晨超：打电话，看电脑。　　 　　　　

主持人：现在社会发展了。　　　　

袁洪毅：包括你家里边的家用电器，辐射源也很多。　　 　

主持人：那刚刚您说这个单方，等于作为药用方面。　　　　

袁洪毅：是单方药。　　　　

袁晨超：单方药，不是处方药。