张文良：黄檗隐元禅师《雪中茶会诗集》中的禅世界｜第三届国际黄檗禅论坛

编者按：2023年10月20-22日，第三届国际黄檗禅论坛在黄檗祖庭福清万福寺举行。中国人民大学哲学院教授张文良在论坛发表题为“黄檗隐元禅师《雪中茶会诗集》中的禅世界”的学术论文，张文良教授在论文中阐述了黄檗隐元禅师与茶结缘的历史，凤凰网佛教文化摘录张文良教授论文主要观点如下：

中国人民大学哲学院教授张文良发表题为“黄檗隐元禅师《雪中茶会诗集》中的禅世界”的学术论文

第三届国际黄檗禅论坛现场

1672年（宽文12年）12月8日，在黄檗隐元禅师所居住的黄檗山万福寺松隐堂，以黄檗隐元禅师为首的十一位中日禅僧汇集一堂。是时，天降瑞雪。大殿僧房，银装素裹，一片白色的世界。唯有野鸟掠过天空，啾啾鸟鸣，更衬托出寺院的静寂。虽然外边大雪飘飘，寒风阵阵，而松隐堂则充满春天的气息。炭火明灭，烹茶腾腾，而所饮之茶，则是从福建建宁府带来的“建谿之茶”。在中国寺院，茶会本来是日常参禅活动中常有的一种活动。大家在饮茶时，一边评品香茗，一边听大禅师开示。而今天的茶会则有特殊意义，因为大家不仅要品茶、谈禅，还要作诗，挥毫泼墨。在现场，隐元作诗五首，南源、高泉各作诗四首，其他在场的禅僧也各有诗作。一共留下二十六首禅诗。三百五十余年之后，这些墨宝仍然熠熠生辉， 散发着禅的魅力，目睹这些墨宝，不禁对有禅有诗、有茶有书的寺院生出无限的神往。

隐元禅师二十三岁时，在普陀山进入寺院修行。在寺院最初的工作就是“茶头”。“茶头”是负责在禅宗诸祖灵前献茶或寺院接待客人时煮茶待客。在《敕修百丈清规》中，大小茶礼有 150 余种，大体分为丧葬祭祀的茶礼和僧众活动的茶礼。如此说来，“茶头”的工作是修行生活的重要组成部分。正是在做“茶头”的时期，隐元接触到茶，认识到茶在寺院生活中的重要性。在这一时期，隐元曾留下“潦倒年来懒戏逑，无言竟日思休休。相知一滴曹溪水，买茗无钱骂赵州”的诗。“相知一滴漕溪水”，是说自己所修的禅与六祖惠能的南宗禅一脉相承。而“买茗无钱骂赵州”是一句谐谑语，因为无钱买茶，于是责怪赵州禅师为何让大家“吃茶去”？

在四十岁时，龚氏、夏氏仰慕隐元禅师的修行，在狮子岩建造一个茅草庵，供其修行。隐元与弟子性常、性乐、性善等在此隐居修行。这期间，他带领弟子在此“刀耕火种”“种薯蔬为食”，平常人难堪忍受，隐元却日常运石砌阶， 怡然自得。曾作诗曰：“寒岩除夕冷飕飕，莫谓爷贫累汝愁。得意梅花三五点，清香瘦骨傲王侯。”大有僻居山林，傲视王侯的气势。有僧来山上问，山中修行境地如何？隐元回答，能闻野鸟古音。又问，闻鸟声之山中人如何？隐元骄傲地回答，能与野鸟对话者，其悟境可想而知。

从崇祯四年，到崇祯十年，隐元先后在狮子岩居住了七年。关于这一段禅修生活，隐元禅师曾作诗曰：“清贫快乐，回首是家。雪消草屋，春上梅花。六尘不染，方寸无瑕。饥食粝粥，渴饮清茶。”这里也出现了“茶”。可见，即使在山中艰苦的禅修中，“茶”也是隐元禅师生活中不可或缺的存在。隐元禅师曾另有一诗曰：“君在天边看落霞，谁怜清冷野僧家，彤云密布千秋月，白云飘零几点花。龙藏久封无法说，山田典尽没生涯。有人借问西来意，独饮赵州一夜茶。”隐元禅师的“饮茶”不是单纯的饮茶行为，而是与参禅悟道联系在一起。

隐元禅师自六十三岁东渡日本，直到八十二岁示寂，前后在日本生活了十九年。1661年，德川家康供养隐元禅师宇治的土地十万坪，创建黄檗山万福寺，并担任初代住持。1664年，推举木庵担任万福寺住持，隐元禅师隐居松郁堂。在此期间，隐元禅师曾亲自种茶和制茶。1666年，隐元禅师在万福寺的门前开阔地开辟出茶园，种植茶树，并作诗以记其事。“门头一片荒芜境，特地阔除尽坦平。唯植赵州真种子，以成黄檗旧家声。云来个个开心眼，话聚团团彻性情。一味清茶无量福，令人醒豁亿千生。”他在种植茶树时，就想到大家一起欢聚饮茶的情景， 而这里种植的茶不是一般的茶，而是“赵州真种子”。这是譬喻的说法，并不是说茶种是赵州茶，而是说，种茶、采茶、饮茶都是禅修行的一部分，正如赵州以“茶” 入禅，引导众生修行开悟一样，隐元禅师也继承赵州的做法，通过“茶”这一方便手段来指导大家参禅悟道。

隐元禅师除了种茶还亲自制茶。在福建狮子岩生活时期，隐元禅师就曾带领弟子门开荒种茶，应该说制茶工作对隐元禅师来说是驾轻就熟的事情。隐元禅师所制茶为“釜炒茶”，即将采摘的茶叶经过蒸、捣、拍等工序，放到铁锅焙烤，再揉干。正是从中国传入的“釜炒茶”中发展出日本的绿茶做法。关于“黄檗茶”的制作，隐元禅师有诗曰：“聊斟黄檗茶，舌上放莲花。迷者醒酣梦，高人品调嘉。赵州为莫逆，宇治当邻家。一味能清浊，薰名岂有涯。”在黄檗茶之前，日本就有了宇治茶。日本的茶从种植到制作，都是从中国传入的。镰仓时代的荣西禅师入宋参禅的同时，也把茶种和“点茶法”传入日本，并著《吃茶养生记》。荣西也被称为日本“茶之祖”。在宇治地区，茶叶的种植应该在镰仓之后就开始了， 所以才有著名的“宇治茶”的问世。从地理空间的角度看，隐元禅师的“黄檗茶”是“宇治茶”的邻居；而从禅宗的精神传承来看，“黄檗茶”则是“赵州茶”的知音。

1672年12月8日的茶会，是隐元禅师组织的最后一次茶会。雪中煮茶，似乎最早由唐代白居易发起，后来就被视为人文雅士最富有自然情趣和人文趣味的雅集。白居易有诗曰：“吟咏霜毛句，闲尝雪水茶。城中展眉处，只是有元家。”陆龟蒙有诗曰：“闲来松间坐，看煮松上雪。时于浪花里，并下蓝英末。倾余精爽健，忽似氛埃灭。不合别观书，但宜窥玉札。”从诗里我们可以看到，陆龟梦煮茶用的是松上雪。在白雪皑皑的松林里，从松枝上取雪烧水，看着绿叶在水中跃动， 带着香气的氤氲之气袅袅升起，那画面确实让人心旷神怡，忘乎所以。但同样是雪中煮茶，隐元禅师的茶会与唐代文人雅士的茶会有着很大区别。唐代文人的茶会只是一种闲情逸致，是官场生活之余的一种消遣、一种休憩。而隐元禅师的茶会则是一种禅的修行、禅的证悟。两者在形式上看似乎相同，但内在的精神实质并不一致。