慈济医院营养师推出端午粽子新吃法，让你吃的健康又安心

端午节南北两路各式各样咸香软糯的粽子纷纷出笼，喜欢吃粽子的人食指大动，少吃觉得对不起自己，吃多又热量爆表，肠胃可能会腹胀不舒服。台中慈济医院营养师戴圣玉与中医部郭佩珍医师提供“吃粽健康红绿灯”原则，及穴位按摩，爱吃粽的人吃得健康，也能帮助肠胃消化。

粽子口味多样，无论如何变化，都是以糯米做基底，再搭配各种丰富内馅。一颗粽子的热量大约在450～600大卡路里左右，特殊口味粽子一颗甚至高达上千大卡。如果胃口大开，多吃几颗粽热量马上爆表！台中慈济医院营养师戴圣玉提出“吃粽健康红绿灯”原则，按表处理吃得安心。

“红灯”原则：一餐吃一颗粽子后要马上踩煞车！额外的米饭或面食不能再吃，否则热量不知不觉就“闯红灯”。

“黄灯”原则：酱料另外放，沾少许食用即可。粽子本身调味重、含油量高，戴圣玉营养师建议尽量品尝原味，或没额外加盐调味的辛香料粉末。若还想搭配酱料，可用酱料碟盛装，沾少许酱料食用，避免摄取过多“钠“。

”绿灯”原则：搭配蔬果一起吃，美味又健康。戴圣玉营养师指出，粽子内含纤维质不多，建议搭配一至两份蔬菜（一份大约饭碗八分满）一起吃，饭后30分钟后，可再吃一个拳头大小份量的水果帮助消化。

粽子主要成分是糯米，有些人即使吃得不多，仍会胀气、消化不良。台中慈济医院中医部郭佩珍医师表示，如果吃完粽子感觉“胃嘟嘟”，可按摩“内庭穴”、“行间穴”、“内关穴”，帮忙肠胃蠕动消化，缓解胀气的不舒服。

郭佩珍医师说，足二、三趾缝间的“内庭穴”，属胃经的水穴，是清胃火、止牙痛的好帮手，也能缓解腹胀感。在足一、二趾缝间的“行间穴”，恰好在内庭穴旁边，属肝经的火穴，由于肝经循行经过胁肋包围着胃部，按压行间穴清肝火外，可以消食积、松开胁肋，解除肠胃塞满粽子对胁肋的压迫。手腕横纹后三指幅的“内关穴”，对心、胸、胃不适都可缓解。吃糯米类食品会有腹胀不适感觉的人，按压这三个穴位按摩，可以帮助缓解不适症状。

郭佩珍医师与戴圣玉营养师特别提醒：糖尿病友每餐吃粽子的份量一定不能超过半颗，糖尿病友或对糯米类食品消化不良人，可选择全榖杂粮粽做替代；餐后搭配健走、骑单车等低至中强度的运动30分钟，也能帮助血糖稳定，及肠胃蠕动消化。（图/文 慈济基金会）