小满丨将满未满,人生刚好
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小满丨将满未满,人生刚好

“四月中,小满者,物至于此小得盈满。”——《月令七十二候集解》

图片来源:凤凰网佛教 摄影:王子轩

图片来源:凤凰网佛教 摄影:王子轩

小满是一年中的第八个节气,也是夏天的第二个节气。小满前后,气温渐升,北方地区的新麦开始饱满,晴日暖风生麦气,绿阴幽草胜花时。又到了风吹麦浪的季节。

今日小满,凤凰网佛教联合齐善素食,教大家做一道适合小满时节的好菜——麦穗包,清新翠色的麦穗外观加上嚼感十足的纯素内馅儿,一起动手试试吧。

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小满时节,万物将熟未熟,孕育着丰收的希望。《尚书》有云:“满招损,谦受益”,古人对小满节气的命名,无不蕴含着做人做事的道理。过满,则招致损失;不满,则空留遗憾;小满,一切都刚刚好。时节如此,人生也应如此。

麦穗包

食材准备:

面皮:面粉500g、菠菜汁250g、酵母粉5g、糖10g、盐1g;

馅料:齐善素肉馅、老豆腐、香干、香芹、红萝卜、香菇、姜、盐、胡椒粉、香油、酱油;

做法:

1. 把洗净的菠菜焯熟,用料理机搅打成泥,过滤取汁;

2. 把糖、盐、酵母粉和菠菜汁混入面团里,揉成面团醒发半小时至两倍大;

3. 准备馅料:把馅料都切碎/条,加入调味料搅拌均匀备用;

4. 发酵好的面团继续揉搓几下排气,揉成长条,分成均等的几份,擀薄,裹入馅料,包成麦穗状;

5. 水开后,隔水蒸8分钟即可。

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