豆腐的好处多又多,这样做比肉都好吃!
佛教

豆腐的好处多又多,这样做比肉都好吃!

2021年04月29日 09:18:04
来源:华人佛教

图片来源:凤凰网佛教 摄影:李保华

图片来源:凤凰网佛教 摄影:李保华

临近5月,无论是南方还是北方都进入了夏季。“夏”的意思是“大”,指所有的事物到了夏季都会变得非常繁盛,立夏之后,天气变得逐渐炎热,暑气渐增,所以这个季节适宜吃一些养阴清热的食物,但又不能过凉过寒。民间有谚语说:“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”。豆腐是很多老人都喜欢吃的一种食物。天气开始干燥,吃点豆腐,不仅能调节口味,补充体液,增强食欲,而且能防病抗病,对健康有益。

豆腐为补益清热养生的食物,经常吃可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清的人来吃。

1、豆腐含有少量的脂肪,且主要是不饱和脂肪酸,这是一种人体必须的脂肪酸。豆腐不但不含胆固醇,还含有干扰胆固醇吸收的豆固醇和磷脂,这些都使得豆腐在预防心血管病方面优于大多数肉类食物。

2、卵磷脂,脑神经保护神

豆腐中的卵磷脂,还有益于神经、血管、大脑。脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%。充足的卵磷脂能维持脑细胞的正常代谢和运转,从而提高脑细胞的活性化程度,提高记忆与智力水平。

3、大豆异黄酮,女性之宝

豆腐含有丰富的植物激素——大豆异黄酮,这种物质尤其适合更年期阶段的女性。其可以帮助平衡更年期阶段女性体内的雌激素、改善骨质疏松、改善更年期症合症。

4、补钙也拿手

豆腐是补钙很好的一种选择。和牛奶相比,豆腐或者豆浆更适合中国人的体质,因为中国人中有很多是属于乳糖不耐受的。

豆腐纯素的做法有很多种,今天来教大家几个比较新鲜的吃法:

一、家常溜豆腐

食材准备:老豆腐适量;青椒一个;干木耳一把;盐适量、植物油、干辣椒适量;酱油适量。

做法:

1. 豆腐切成三角形,青椒切片,木耳温热水泡发;

2. 盘子中放入适量玉米淀粉,将焯过水的豆腐均匀地粘上淀粉;

3. 锅中放入少量油,将粘好淀粉的豆腐块煎至金黄捞出;

4. 锅内倒入油,爆香干辣椒;

5. 倒入青椒、木耳、豆腐大火翻炒,加入适量酱油、盐翻炒;

6. 最后用水淀粉勾芡即可。

二、番茄豆腐

食材准备:番茄1个;北豆腐1块;淀粉、辣椒适量;植物油、盐适量。

做法:

1. 豆腐切块,沾淀粉水,能挂一层表面就行,不要很厚;

2. 平底锅煎一下,煎至两面金黄;

3. 番茄洗净去皮切碎;

4. 热锅入油一点油,翻炒辣椒,放入番茄,放盐炒至番茄软烂;

5. 加水,煮沸后3分钟,加入豆腐,煮2分钟,煮熟即可出锅

三、清爽黄瓜豆腐

食材准备:豆腐1块;黄瓜两根;生抽1勺、素蠔油1勺;食盐、蔬果粉适量。

做法:

1. 豆腐切块,黄瓜切成片;

2. 锅中倒入食用油,下入豆腐块;

3. 加入一勺生抽,一勺素蠔油将调料和豆腐炒均匀;

4. 放入黄瓜,翻炒均匀出锅即可。