献给素食者的补铁宝典，你吃对了吗？

木耳（图片来源：凤凰网佛教 摄影：李婷）

铁元素是构成人体的必不可少的元素之一，缺铁会影响到人体的健康和发育，最大的影响即是缺铁性贫血。缺铁引发的贫血会引发头晕耳鸣、乏力、注意力不集中等，长期缺铁对身体有很大的危害。日常食补铁元素是非常必要的。

补铁的食物有很多，诸如胡萝卜、黑木耳以及樱桃等，这些都含有大量铁元素。

胡萝卜

胡萝卜含有很高的维生素B、维生素C，同时又含有β胡萝卜素，β胡萝卜素对补血极为有益，用胡萝卜煮汤，是很好的补铁汤饮。除此之外，用稍多些的食用油炒胡萝卜丝，能把胡萝卜中的营养成分发挥到极致，作为日常菜品可以起到不错的补铁效果。

黑木耳

黑木耳含有蛋白质、糖，尤其富含钙、磷、铁，每100克生黑木耳含铁100毫克，每100克干黑木耳含铁185毫克，是猪肝含铁量的7倍。

红枣

红枣味甘温，具有养血安神，补中益气之功。红枣的营养价值颇高，虽然含铁量不高，但是它含有大量的维生素C和A。每100克红枣含维生素C 500毫克，而缺铁性贫血患者往往伴有维生素C缺乏。所以，在吃含铁的食物的同时，还要吃富含维生素C的食物，红枣正是最佳补品。

樱桃

研究发现，樱桃含铁量高，是优质的补铁水果。由于樱桃中富含铁和维生素A，常吃樱桃可以补血预防缺铁性贫血。樱桃还有养颜驻容之效，可以使皮肤红润嫩白，去皱消斑。除此之外，樱桃还能够缓解电脑族因长时间操作电脑导致的肌肉酸痛。在补铁的水果中，樱桃实属上品。

猕猴桃

维生素C 是强还原剂，能使食物中的铁转变为能吸收的亚铁，猕猴桃、柑橘、橙子、西红柿等果蔬都富含维生素C。

上述的这些蔬菜、水果对于补铁都有着很好的作用效果，所以对于人们来说想要补铁可以多食用一些上述的蔬菜、水果，并且在平时的生活中我们也应该多多注意做好补铁的工作，避免当贫血等情况出现时身体出现一些问题影响到人体的健康与正常生活。