这种食物食用不当易中毒,食品安全值得一看
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这种食物食用不当易中毒,食品安全值得一看

2021年02月23日 08:42:16
来源:凤凰网华人佛教

木耳(图片来源:凤凰网佛教 摄影:李婷)

木耳(图片来源:凤凰网佛教 摄影:李婷)

木耳是药食兼用胶质真菌,蛋白质、维生素和铁的含量很高。它口感脆嫩,还有有降血脂、抗血栓、抗衰老、抗肿瘤等功效。但是,木耳如果食用不当,反而可能会引起食物中毒。了解食品安全很有必要,那么木耳怎样吃能有效的避免食物中毒呢?

1、干白木耳建议使用冷水泡发,泡水时间1-2个小时足矣,切勿超过24小时或隔夜,由于米酵菌酸为黄绿色,在白木耳泡发后,如果发现白木耳颜色发黄、发绿,切勿食用。

2、干黑木耳的泡水时间同样不可超过24小时,由于黑木耳颜色深,难以看见黄绿色的米酵菌酸,故泡发黑木耳时要尤为注意,使用干净的泡发容器、干净的自来水,谨防椰毒假单胞菌残存。

3、无论何种木耳、食用菌类,泡发过程须勤换水,当菌体表面变得黏糊,水质开始浑浊或有异样气味,切勿食用并彻底洗净泡发盆,以免细菌继续繁殖。

4、木耳或食用菌类尽量吃多少泡多少,不要一次性泡发过多的菌类,泡发后尽快食用,避免隔夜储存、食用。

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