3个小妙招教你挑选西兰花,好坏一眼分辨
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3个小妙招教你挑选西兰花,好坏一眼分辨

2021年01月11日 09:02:55
来源:凤凰网华人佛教

西兰花(图片来源:凤凰网佛教 摄影:李婷)

西兰花(图片来源:凤凰网佛教 摄影:李婷)

西兰花在素食餐桌上非常常见,它营养价值高,又有很好的抗癌效果。西蓝花如何选择呢?一起来看看吧。

1.看花色:购买西兰花时,发现花头是黄色的时尽量不要购买。西兰花的头部出现黄色花,一般是放置时间比较久导致的,这样的西兰花有可能不新鲜或成熟过度,应尽量避开。

2.看重量:在挑选西兰花时,除了看颜色外,还要感知其重量。一般而言,在大小相当的情况下,较重的西兰花是质量好、比较新鲜、且水分较足的,可以根据重量来挑选新鲜的西兰花。

3.看花梗切面:花梗切面嫩绿而湿润的是比较新鲜的西兰花,而切口干燥并伴有发红现象,说明已采摘较久、不太新鲜了。

西兰花的推荐做法:西兰花炒西红柿

1.将一颗西兰花冲洗一遍,然后放入淡盐水中浸泡十分钟,再次冲洗干净,沥干水分;一颗西红柿洗净。

2.拿刀从西兰花的茎梗部一块一块的切成小朵,梗部切成薄片;西红柿顶部用刀划十字。

3.起锅烧半锅水,烧开后将西兰花倒入焯水,捞出后迅速浸在凉水中;然后将西红柿放入锅中烫一下,捞出后撕皮,切成小块。

4.重起一锅,烧油至7成热,倒入西红柿,炒软;接着放入西兰花,大火翻炒两分钟,加入一颗冰糖及少许盐、蘑菇精,翻炒均匀后关火装盘。

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