干燥的冬季 怎么吃辣既过瘾又不上火
佛教

干燥的冬季 怎么吃辣既过瘾又不上火

2020年11月20日 10:02:27
来源:凤凰网华人佛教

图片来源:凤凰网佛教 摄影:李婷

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一到冬季人们就喜欢吃一些麻辣的食物,一来是为御寒,另外,一起吃辣的那种淋漓畅快的感觉又要远远超过辣椒本身的吸引力。不过辣椒吃多了,上火、咽痛等不适都可能找上门来。尤其是在冬季,气候干燥,极易上火,怎样吃辣才能既过瘾又不上火呢?

辣椒性热,这是导致人们上火的原因。搭配一些凉性食物,就能起到“中和”作用,清热去火。如苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶蔬菜等,尤其适合胃热的人吃。

另外,在烹饪麻辣菜肴时,先把辣椒在醋里泡一会儿,或者加点醋,也可缓解上火。

吃辣菜,主食最好选粗粮。粗粮膳食纤维含量丰富,可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或白薯就是不错的选择。此外,薏米也可去燥,若辅以百合熬粥,功效更明显。

多喝水或汤也很重要。吃辣容易引发咽喉干燥、嘴唇干裂等症状。此时,要注意补充水分。喝碗青菜汤或番茄蛋汤,可起到生津润燥的效果。吃辣时也可以喝杯酸奶或牛奶,不仅可以解辣,同时还有清热作用。

爱吃辣的人,餐后宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纤维素等物质,能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动,帮助吃辣的人滋阴润燥。吃点苹果、梨、石榴、香蕉,或吃些山楂、葡萄、柚子,都有去火的作用。

此外,烹调时用鲜辣椒代替干辣椒调味,可减少上火。如果菜中已经放了辣椒,就别再放花椒、大料、桂皮等的热性调料,否则“热上加热”,更容易上火。

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