千金难买老来素 五谷杂粮颐养身心
佛教

千金难买老来素 五谷杂粮颐养身心

2020年09月17日 08:26:30
来源:凤凰网华人佛教

图片来源:凤凰网佛教 摄影:李婷

图片来源:凤凰网佛教 摄影:李婷

吃素者往往把素食与长寿联系起来,认为素食可以颐养身心,延年益寿。其实吃素也讲究五谷搭配、均衡膳食,掌握科学的素食方法,更容易达到营养均衡、体格健壮进而长寿的目的。

吃素讲究合理搭配,品种多样。不同的食物含有不同的营养物质,只吃单一的食物难以为人体供给所需的全部营养。

不同食物的组合、互补,可提高食物的营养价值。

例如谷类和豆类混食,可提高蛋白质的质量,因为谷类缺乏赖氨酸,而豆类缺乏蛋氨酸,两者结合可以取长补短。

又如把小麦、玉米、黄豆三种粉混合做成面食,进食后的血糖指数要比单用小麦做的低10%,对糖尿病患者更为适宜。

因此,素食者要避免吃单一的食物,每天应吃谷类、豆类、薯类、蔬菜、鲜果等几大类食物,加上适量油脂等调味品。每天的食物品种至少在5种以上,并要经常变换花样。

众所周知,肥胖者易患糖尿病、心血管病等疾病,但是,过于消瘦也对健康不利,会发生营养不良、免疫功能低下等一系列问题。

所以,每日摄入的能量不能太多,也不能太少,应以维持理想体重为原则。

理想体重的简易计算方式是:身高(厘米)-105,得数即为理想体重数(千克),在正负10%的范围内均属正常。

食素老人如体重较轻,应先检查一下有无病理情况,如没有,则说明实际摄入的能量不足,应适当增加摄入量以维持理想体重。而过胖亦然,检查如无病理情况,就应加强锻炼、合理膳食结构。

欢迎关注凤凰网佛教官方微信公众号“觉悟号”,做智慧的传播者!

欢迎关注凤凰网佛教官方微信公众号“觉悟号”,做智慧的传播者!