这种食物价格低廉却能延年益寿 你知道吗
佛教

这种食物价格低廉却能延年益寿 你知道吗

2020年07月08日 08:23:29
来源:凤凰网华人佛教

黄豆芽(图片来源:凤凰网佛教 摄影:李婷)

黄豆芽(图片来源:凤凰网佛教 摄影:李婷)

豆芽的制作成本很低,制作方法容易,所以很多人喜欢自己在家发豆芽,即使是出去买,豆芽的价格也是非常便宜的。而且,豆芽拥有的不仅仅是便宜这一点好处,它的食疗功效也是非常不错的,为什么这么说呢?我们一起来看看吧。

根据近代老年医学研究,在有益寿延年功效的10种食品中,排在第一位的就是黄豆及黄豆芽,排在第六位的是绿豆和绿豆芽。常吃豆芽,可以有效预防高血压、心脏病、动脉硬化等疾病,这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。

在所有的豆芽中,黄豆芽的营养价值最高。黄豆被称为“豆中之王”,蛋白质含量很高,黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右。发芽过程中由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。

黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1-2倍,维生素b2增加2-4倍,维生素b12是大豆的10倍,维生素e是大豆的2倍,尼克酸增加2倍多,叶酸成倍增加。此外,还有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加,所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积,消除疲劳。

我们常吃的绿色大豆芽菜,俗称“豆瓣菜”的,是黑豆的芽,具有很高的药用价值。黑豆有“药王”之称,用它发出的豆芽,有利尿、消肿等功效。现代医学证实,它还能降血脂和软化血管。

豆芽中的营养物质不仅比大豆高,由于其纤维柔软,还有助于消化吸收,是老年人的理想食物。

欢迎关注凤凰网佛教官方微信公众号“觉悟号”,做智慧的传播者!

欢迎关注凤凰网佛教官方微信公众号“觉悟号”,做智慧的传播者!