“长寿之乡”柘荣的天然恩赐!福建净土寺僧人古法制作野生白茶
佛教

“长寿之乡”柘荣的天然恩赐!福建净土寺僧人古法制作野生白茶

2020年05月14日 12:23:34
来源:凤凰网佛教

茶——中国六大茶类之一,是中国茶农创制的传统名茶。采摘后不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工,具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点,属微发酵茶,素有“三年药,七年宝”之称。

柘荣净土寺始建于宋,历史上几经兴衰,几度毁建。寺院所在的柘荣县, 是福建首个“中国长寿之乡”, 首批十佳健康(养生)旅游目的地,网红“养生福地”

净土寺拥有白茶16亩,住寺的四位法师坚持用最古老的方式制茶。通过不打农药、不施化肥等纯原生态方式管理茶园。茶园里遍布播经机,净土寺的白茶宝宝们可都是“听着佛乐长大”!

良好的生态环境,水土富含矿物质和微量元素,尤其适合茶的生长,天然优势给了柘荣“好山好水出好茶”的优势。

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坚持用最古老的方式制茶,每一道工序都需要非常大的精力与耐心,师父说:行动坐卧皆是修行,制茶亦如是。

白 茶 古 制 法

采摘

白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶。

△僧人专心伺茶

自然萎凋

鲜叶放置水筛中在室内静置,阴干萎凋至8-9成干。

自然萎凋与萎凋槽萎凋的白茶品质上有明显差异的原因之一,是自然萎凋过程中“呼吸吐纳”相对自然协调,香气与滋味也更加自然协调饱满;而萎凋槽萎凋,走水过分强烈,呼与吐的作用完全盖过了吸与纳,导致物质水解不充分,较自然萎凋的白茶口感上淡薄,涩感略重。

烘干

初烘:烘干机温度100-120℃,时间:10分钟;

摊凉:15分钟;

复烘:温度80-90℃;低温长烘70℃左右。

以大悲水洒净,平日跟它们说话,为它们念经,茶园遍布太阳能念佛机,24小时播放佛号,法师说:“茶也是有生命的,你对它好,它就能快乐的长。”

因为地理环境优越,这片茶园从不施肥,打农药。师父说:打药不光伤害了茶,也伤害了茶园里其它的生命,杀生在佛门是大戒,万万犯不得。

采茶也是农禅中其一,农禅家风源自百丈怀海禅师,其“一日不作,一日不食”的公案至今为禅门所乐道。慧能大师《六祖坛经》云:“心平何劳持戒,行直何用参禅,恩则孝养父母,义则上下相怜。”

这种重劳动的精神,一是源自百丈禅师倡立的丛林家风;二是避免不理解佛教的人对出家人的偏见误解;第三是法师延续虚老提倡的“在动中做功夫”的理念,“磨炼动中有不动之旨趣”,在劳作中参禅,把参禅的方式融入劳动中。这是古代禅师们行之有效的法门。

在当今物欲横流的世界,四位法师仍旧坚持“一日不作,一日不食”。敬佩之情油然而起。因为通过不打农药、不施化肥等纯原生态方式管理茶园,又坚持古法制茶,年产量极为有限。

护持义工发心恳请师父将这些好茶与有缘人结缘。来自净土寺的每一份茶饼都带着义工师兄和师父们的美好祝福!请购纯天然好茶,结缘建寺功德!

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