收好!几乎不用出门买食材的快手菜 干菇木耳炒土豆
佛教

收好!几乎不用出门买食材的快手菜 干菇木耳炒土豆

2020年02月13日 08:56:17
来源:凤凰网华人佛教

图片来源:凤凰网佛教 摄影:李婷

恍惚一觉回到二十年前的春节前,大家早早的就囤起了年货,白菜和土豆根本不用说,基本是家家必备,勤快的人家里还要晒一些干辣椒、干黄花菜和干香菇等等。做这些都是防止过年那几天菜场不开,蔬菜不好买。我们家每年春节前还蒸好几屉大馒头,刚出锅的那一口酵母香,让一整年都馋那口馒头味!

今年的春节似乎长了一些,也重新过上难得出门一趟必囤积些好存放的白菜土豆、自个儿在家蒸大馒头,有啥吃啥不过分挑剔的日子了,生活变得随性而简单。

生活慢下来了,那一口家常菜近在咫尺,在这样的一段时光里有五味杂陈的心情,也得空,可以悠闲的享受一下做菜的快乐。

干菇木耳炒土豆是小时候我们家最普通的家常菜,烹饪时随性可以随性一些,不需要特别受菜谱之限,仅在个别用料上参考即可。

干菇木耳炒土豆

食材:土豆280克,干小黄蘑(或其它干蘑)15克,干木耳15克,青椒半个,姜片适量,酱油少许,盐少许,植物油适量

做法:

1、土豆削皮洗净,切片待用(切片后不需再洗,这样的土豆口感比较绵软);干菇和木耳温水泡软,洗净攥水,干菇切片,木耳焯熟;青椒洗净去籽切小块;姜片准备好;

2、炒锅放比平常炒菜多一些的油,大火,下姜片及土豆片,不断翻炒,直至土豆片边缘出现焦黄,捞出待用;

3、重新起锅烧热油,下香菇炒香,接着倒入土豆片、木耳一并翻拌均匀,最后加青椒炒匀;

4、加入少许酱油、盐调味,出锅前可以放一点蘑菇精(如无可不加)

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