健脾消食的小零食 山楂糕的做法
佛教

健脾消食的小零食 山楂糕的做法

2019年10月23日 08:49:40
来源:凤凰网华人佛教

山楂(图片来源:凤凰网佛教 摄影:李婷)

山楂,又名山里红。具有助消化、降血脂、抗动脉粥样硬化的作用,同时,对心血管系统有很多积极作用,比如抗心肌缺血、强心等。

山楂有很多吃法,比如冰糖葫芦、山楂酱、山楂糕。后两者都是利用山楂富含果胶,很容易就达到浓稠状态制成的。下面将介绍一下山楂糕的做法:

原料:柠檬、山楂、白砂糖、冰糖

制作方法:

1、山楂洗干净,切成两半,去籽。

2、清水入锅,加入处理后的山楂,同时挤入柠檬汁。

3、山楂煮熟捞出,装入滤网盆中控水,将水保留至另一容器,均待用。

4、将盛有山楂的滤网盆放入另一盆中,将山楂在滤网盆中碾碎直至粘稠,加入少许煮山楂的水,继续碾压,直至山楂肉以糊状从网孔中全部滤出,只剩下山楂皮。

5、将山楂糊重新放入锅中,加入白糖、冰糖,中小火加热,并不断搅拌,直至粘稠即可,装入容器中。

6、为防止做好的山楂糕与粘连,可在装入前,在容器壁上抹上色拉油。

7、放入冰箱冷藏,食用时取出切块,撒一点砂糖,一盘健康的小零食就做好了。

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