原料：西兰花，扁尖笋，胡萝卜，秀珍菇，冬瓜粉，丝红椒。（1） 西兰花用小刀切成一朵朵，去根部，（根部另用）洗净待用。 （2） 扁尖笋浸泡4小时左右，泡去咸味，改刀成斜刀片。扁尖笋焯水,去除咸味待用。 （3） 秀珍菇洗净用手撕成小长块待用。 （4） 胡萝卜洗净，改刀成4公分长的粗丝待用。 （5） 冬瓜改刀成4公分长的细条待用。 （6） 粉丝冷水浸泡至软， 用剪刀剪成6公分长的段待用。 （7） 红椒也改刀成斜刀片待用。（8） 起锅，锅中加水，加盐、糖、少许油待水沸时，将西兰花放入，待西兰花翠绿时倒出。 （9） 净锅内加入少许精制油,放入红椒、扁尖笋、秀珍菇、胡萝卜、冬瓜煸香,加水略煮一会儿， 放入粉丝、西兰花调味盐、素易鲜（代替味精）不勾芡， 拌匀起锅，盛入煲内盘稍摆盘即可。（来源：东林素食 摄影：慈实）
