素食健康：抗癌减肥传奇美食话魔芋

编者按：魔芋为何被联合国卫生组织称为十大食疗食品之首，日本人为何要以法律形式规定学生食谱中必须要有魔芋，魔芋除了好吃，对健康到底有哪些好处呢，魔芋能治病吗，效果如何呢，魔芋是怎么来的，有着怎样动人的传说，来吧今天让我们一起来了解一下这种神秘好吃的美食，它的传奇故事和它的神奇功效都同样精彩绝伦。

魔芋（图片来源：资料图）

中国早在两千多年前就开始栽培魔芋了，食用历史相当悠久，相传很久以前，四川峨眉山的道士，用魔芋块茎淀粉生产的雪魔芋豆腐，色棕黄，其形酷似多孔海绵，味道鲜美，饶有风味，为峨眉山一珍品。后来，魔芋从中国传到日本，深受日本人所喜爱，几乎每户每餐必食之，直到现在也仍然是日本民间最受欢迎的风雅食品，而且日本厚生省还明确规定中小学生配餐中必须有魔芋食品。目前，日本已是世界上最大的魔芋食品消费国家，同时，魔芋也被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。

据《本草纲目》记载，2000多年前我们的祖先就用魔芋来治病。魔芋含有十六种氨基酸，十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维，对防治结肠癌、乳腺癌有特效；魔芋低热、低脂、低糖，对预防和治疗肥胖症，高血压，糖尿病的人群可以说是一种上等的既饱口福、又治病健体的食品，还可以防治多种肠胃消化系统的多种常见慢性疾病，由此可见，魔芋是一种“天赐良药”，食用起来有百利而无一害。

经常食用魔芋对人体好处很多（图片来源：资料图）

魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多：

（1）清洁肠胃，帮助消化，防治消化系统疾病；

（2）降低胆固醇，防治高血压；

（3）防治肥胖，延年益寿；

（4）对防治糖尿病有好的作用。

传说：