凤凰一素：辣椒炒豆皮
竹笋片豆皮条煸透。放美极酱油、生抽、糖、蘑菇精，尖椒，淋花椒油辣油，出锅。
辣椒炒豆皮（图片来源：慈实）
食材：干豆皮，竹笋，青红尖椒。
调味料：美极酱油，花椒油，辣油，生抽，姜。
制作方法：
（图片来源：慈实）
1． 干豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡。软身后，切宽条待用。
2． 竹笋用手剥去外壳，冬笋肉先入热水锅焯水至熟，。倒出，放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分。切成片待用。
3． 青红尖椒洗干净，分别切小斜刀片。
4． 生姜洗净刮去皮，切成末。
（图片来源：慈实）
5． 起锅，锅中倒入少许精制油，放入姜末煸香，放入青红尖椒煸透，炒出香味倒出。
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