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素食食谱:芹菜脆嫩有秘诀:素炒香菇西芹


来源:凤凰网华人佛教

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家里炒的芹菜总是有点老,而餐馆里的芹菜却永远那么脆嫩可口?把芹菜表面的老筋撕掉,这样炒出来就会脆嫩可口了。

您是不是常常觉得自己家里炒的芹菜似乎总是有点老,而餐馆里的芹菜却永远那么脆嫩可口?其实芹菜是一样芹菜,不一样的只是加工方法。我们家里炒芹菜大多是简单切切,而餐馆里是要把芹菜外表面的老筋撕掉的,这就是芹菜口感脆嫩的秘密啦,不信您就试试吧。

素炒香菇西芹(图片来源:笨鸟和土豆泥) 

原料:西芹、香菇、胡萝卜

做法:

1.西芹洗净,像摘豆角一样撕掉西芹外表面的老筋,虽然有点麻烦,但为了口感也只好如此了。

撕掉芹菜老筋(图片来源:笨鸟和土豆泥) 

2.干香菇提前用冷水泡发,切丝;胡萝卜去皮切片;西芹斜切成段。

食材简单(图片来源:笨鸟和土豆泥

3.热锅凉油,先放入香菇和胡萝卜炒香,再放入西芹,翻炒2分钟,调入盐即可起锅。

清香四溢,嫩脆可口(图片来源:笨鸟和土豆泥)

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[责任编辑:于发文]

标签:西芹

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