素食食谱：翡翠熘芋仔
翡翠熘芋仔（图片来源：慈实）
今天这道菜叫做“翡翠熘芋仔”。
主料
芋仔
菠菜
制作方法：
（图片来源：慈实）
（图片来源：慈实）
小芋头我是从超市买来的，打开包装袋，不要解冻直接上笼蒸20分钟备用。
（图片来源：慈实）
（图片来源：慈实）
（2）菠菜洗净，锅里放水，水开之后放菠菜氽一下，立刻倒出泡在凉水中，浸泡一会儿拧干切末备用。
（3）起锅，锅里放水，约有半杯水，调味咸鲜味后放菠菜末打芡，最后放小芋头搅拌，淋少许油出锅装盘即可。
特别提醒
烹调此菜关键：菠菜末和小芋头下锅后，动作要快，因为菠菜末和小芋头极容易发黑。另外还有一种烹调方法，就是小芋头蒸好后，把汤滗出去，菠菜汁打芡浇在小芋头之上。
（图片来源：慈实）
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[责任编辑：于发文] 标签：素食 食谱 菠菜
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