金卷苦瓜

 主料：苦瓜2条，姜1块，番茄、素几卷各适量。调料：白糖20克，醋10克，精盐5克，芝麻油15克，味精5克。

菜系类别：冷菜系列

制作方法：

1．把苦瓜去籽切成长条，番茄切条，姜切丝，素几卷切片。

2．苦瓜条用开水焯过再用凉开水冲去苦味，放入白糖、醋、精盐、芝麻油、味精、姜丝拌匀。

3．把切好的素几卷、番茄放在拌好的苦瓜四周即可。

效用：苦瓜有清心明目、养颜滋肝的功效。