素食的好处　

研究表明，素食可以净化血液，预防便秘及痔疮的产生、养颜美容，并且安定情绪。和肉食比起来，素食在养生方面实在益处多多。　

1、素食是最自然的长寿之道。　

2、素食是最有效和最根本的美容圣品。　

3、素食可以减少癌症发病率，尤其是直肠癌、结肠癌的发生。　

4、素食可以减少患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生。

5、素食有助于骨质增加密度，预防骨质疏松症。

6、素食是减肥良药。　

7、素食可以让大脑更聪明。　

8、素食使人性格温和。　

9、素食使人精力充沛。　

10、素食有利于身体健康。　

11、素食者可以远离禽流感等动物性疾病的攻击。

金字塔式素食食谱　

在1997年11月举行的国际素食食谱会议上，康奈尔大学克林堡教授公布了一项名为“金字塔式的素食食谱”。这是一个营养均衡的素食食谱，可以帮助人减低染上许多疾病，如癌症、心脏病、肥胖症、骨质疏松和一些慢性退化病症的机会。

“金字塔式的素食食谱”强调每一餐都需要吃多种的基础食物，即金字塔的底层，包括：水果、蔬菜、谷类食物、燕麦、小麦、粗麦包、大麦、面条、面粉制食品及玉米。至于中间的一层，也是每天都需要吃的，包括：果实、种子、蛋白、奶类制品、大豆乳酪、牛奶和植物油。顶部的尖端是一些“不是必须”的食物，可以间或吃小量的，例如：甜品。　

除了按照以上的食谱进食外，还要每天做适量的运动和喝大量的水。