无锡灵山慈善基金会携手公益社团让素食进万家

2012年08月16日 14:22
来源：无锡灵山作者：周孜正

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“灵山·太湖”社区公益服务园正式开园仪式（图片来源：无锡灵山）

素食进万家活动在开展（图片来源：无锡灵山）

美味素食深受社区居民欢迎（图片来源：无锡灵山）

2012年8月14日是“灵山·太湖”社区公益服务园正式开园的好日子，服务园投资1000多万元、面积2200平方米，是由灵山慈善基金会携手无锡市民政局、市妇联、太湖社区及灵山素食义工、阳光部落、太湖扬帆志愿队等17家公益社团共同创办的。以社区、社会组织、社工“三社联动”的社区管理新模式为居民提供公益服务，在无锡尚属首创。

作为公益园“引入机构、培育项目、提升服务”的核心团队——灵山义工；核心项目——素食进万家；是开园活动中最吸引人的团队和项目设计。一楼大厅，灵山蔬食馆的大厨摆开两张长条桌，上面堆满了健康营养、口味清淡、适合时令的各种素食，琳琅满目、颜色缤纷、香气清雅的梅花点心、彩蔬果汁、开胃藕盒，都让经过的领导、来宾、群众们驻足停留，尝一下滋味，问一问如何制作。

彩蔬果汁是以青苹果、胡萝卜、柠檬、番茄、黄瓜等几种蔬果，按陆游所说的“采掇归来便堪煮，半铢盐酪不须添”的制作手法，搭配榨汁而成的清凉夏季饮品，视察经过的无锡市市区领导等嘉宾，也忍不住接过义工递过来的玻璃杯，一饮而尽，暑意顿消。大暑天一身汗水淋淋的社区老人、小朋友、记者、工作人员等也纷纷前来品尝，再来一块绿豆梅花饼，一个上午的疲劳立即减轻许多。

夏末秋初的莲藕白嫩爽脆，蔬食馆以此新创意了“开胃藕荷”，在鲜藕片中夹上蔬菜纤维，减少传统藕盒的淀粉含量，加入蔬食馆的秘制开胃粉，“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深”，新鲜出锅的秘制藕盒，只只松脆素糯，个个齿颊生香，惹的几位家庭主妇、社区女干部尝完后，绕住大厨问个不停，一时我们的大厨成了她们追捧的明星。

公益园二楼，费大厨、义工亲老师，一起教8位残疾人制作“夏日卷饼”，如何调制适量的蔬菜、掌握薄饼的韧性、卷制过程中的注意点，费大厨一点点、手把手的耐心的教残疾人，很快她们就掌握了制作技巧，还给现场看热闹的社区居民包了几个尝尝。大家一致评价：清脆嫩滑，口感极佳！