反思：当“随便吃 随缘给”素食餐馆被吃垮

被吃垮的不仅是素食馆

一家推行“随便吃、随缘给”自助餐经营方式的素食馆，在考量自己经营能力的同时，更考量食客的诚信和社会的道德。惨淡经营了4个月后，1月13日，“早吃素”素食馆贴出告示，称开始收费5元。有知情人士表示，随缘给的素食馆难以为继，主要因为就餐人群越来越多为一些出于省钱目的的非素食爱好者。

对于素食馆为何要订下收费标准，记者辗转联系到多位在素食馆帮忙的义工，但他们多三缄其口，并不愿直接开口点破。不过，通过一位常去就餐的食客讲述，似乎也能让人咂摸出一丝意味。“一开始，去吃饭的人多是住在周边的市民和在附近上班的人士，各个年龄阶层都有，一般老年人投的钱比较少，年轻人和中年人会投10元或者更多。”他说，后来，吃饭的人群中，老年人越来越多，有时候还没到饭点，门口就排起了长长的队伍，以致年轻人和上班族望而却步。“不过老年人吃完饭也就投两三块钱。”

1月13日，这名食客在素食馆就餐时，看到取餐台旁贴的“随便吃，随缘给”提示已经悄悄变成“随便吃，收费5元”，并标注从14日开始实行。“我觉得人家可能是撑不下去了。”14日中午，他再次去素食馆吃饭，发现吃饭的人明显少了很多。不过，他也发现，虽然素食馆标注了最低收费，却依然采取“自行投币”的方式，也没有义工刻意盯著投币箱监督。“大多数人投5元钱，可还是有人投两三元。”

3个月前，记者就素食馆经营状况采访当时的负责人张献武时，他透露说“收支基本平衡”。14日，记者再次联系他时，他表示自己身处湖南。“我已经离开南宁十多天了，到湖南处理一些事情。我走的时候，餐馆经营还是正常的。”他小心翼翼斟酌著言语，否认餐馆最近有所变故。不过，挂电话前，他依然表示，他很快就会回到南宁。“不管怎样，素食馆都要努力开下去。”他笑了一下，用了“努力”这个词，语气中却带著一丝忧伤。

记者手记：被吃垮的不仅是素食馆

别人给我们信任，这是一份荣光。如何对得起这份信任，并给予足够的回馈，则考量了我们的人性。不可否认，当初义工们出资出力办起了这家素食馆，除了巨大的社会责任感，也托付了满腔的乌托邦热血。经营伊始，张献武就承认，究竟素食馆能做多久，谁心里都没底。“不取决我们，取决于食客。”

细心的读者可能发现，记者在先前两篇报道的时候，并没有写出素食馆的名字和具体地址，报道发表后，本报的热线电话几乎被打爆，每天都有几十人来咨询素食馆的具体地址。还有读者愤怒地打电话质疑报道是不是假新闻。现在，记者终于可以解释缘由：我们相信美好，宣扬正能量，却又左右为难，担心这些“傻乎乎”的好人好事，被一些别有用心的、非善意的人和事所利用、所伤害。

果不其然，很快，一些经济也许并不紧张的非素食爱好者占据了这家素食馆，每天早早去排队，挤走了同样有用餐需求的年轻人和上班族——而素食馆的收支平衡，只能指望这些年轻人和上班族的投币“找平”——非素食爱好者们吃吃喝喝，好不惬意，但他们也许没有想过：一口一口，吃垮的不仅是这家素食馆。